根据多篇研究及实践案例，辟谷三天是身体从适应期转向代谢调整的关键阶段，此时生理、代谢、免疫及精神状态均发生显著变化。以下是三日辟谷期间人体的具体反应及机制解析：
一、生理反应：从“饥饿适应”到“排毒启动”
1. 饥饿感与低血糖反应
第1-2天：身体因突然中断食物摄入，血糖水平下降，可能出现头晕、乏力、心慌等低血糖症状（、）。
第3天：饥饿感逐渐减轻，因代谢模式从葡萄糖供能转向脂肪分解（、）。部分人会伴随口臭、舌苔增厚，这是体内毒素通过口腔黏膜排出的表现（8、）。
2. 消化系统调整与排毒
肠道停止消化固体食物，启动“排空宿便”机制。第3天可能出现黑绿色或稀便，为积存废物排出（8、）。
皮肤可能散发体臭，因脂溶性毒素通过汗腺排出。
3. 体重显著下降
前三天平均每日减重1-2斤，主要源自水分和少量脂肪消耗（8、）。
二、代谢变化：脂肪燃烧与能量转换
1. 能量来源切换
第1-2天：肝脏消耗糖原储备，后期启动“糖异生”生成葡萄糖。
第3天：脂肪分解加速，血浆脂肪酸浓度上升，酮体（如β-羟丁酸）显著增加，成为大脑和肌肉的主要能量源（、、1）。
2. 蛋白质动态平衡
初期可能有少量肌肉分解供能，但研究显示瘦体重（肌肉）损失在恢复饮食后较快恢复，脂肪消耗更持久（、1）。
三、免疫功能：双向调节与潜在风险
1. 有益免疫反应
禁食三天后，血浆中212种蛋白质丰度变化，包括抑制炎症因子（如SWAP70），有助于改善类风湿关节炎和心血管疾病（、）。
白细胞数量在第三天开始增加，提示免疫功能部分激活。
2. 免疫力暂时性波动
肺表面活性蛋白D（SFTPD）和白细胞介素7受体（IL7R）水平下降，可能削弱呼吸道和免疫防御（1）。需注意避免感染风险。
四、精神状态：从低迷到觉醒
1. 初期疲劳与情绪波动
前2天因能量不足易出现烦躁、注意力分散。
2. 第3天能量回升
酮体供能效率提升，部分人感到精力充沛、思维清晰（、8）。
心理层面因排毒和体重下降带来的成就感增强（8）。
五、科学建议与注意事项
1. 适应性策略
补充电解质水或少量蜂蜜水缓解低血糖（、3）。
避免剧烈运动，以散步、冥想辅助（3）。
2. 风险警示
长期辟谷需专业指导，糖尿病患者、孕妇等群体禁试（、4）。
若出现严重头晕或心悸，应立即终止。
三日辟谷是身体从“饥饿应激”转向“代谢重塑”的临界点，既启动排毒与减脂，也伴随免疫波动和能量挑战。科学规划并结合个体体质，可最大化其健康效益（、、1）。