1. 生理与代谢层面的益处
多项研究表明，7天清水辟谷可显著降低体重。例如，剑桥大学的实验显示，参与者平均减重5.7公斤，且脂肪代谢从第3天开始主导供能，优先消耗血脂和皮下脂肪，内脏脂肪变化较小。这一过程通过激活酮体供能（燃烧脂肪）实现，与短期节食相比效果更显著。
辟谷期间，消化系统得到休息，可能促进肠道宿便和毒素的排出。传统理论认为，这能减少“三尸虫”（道家概念）或宿便对健康的危害，而现代医学指出禁食可激活细胞自噬机制，清除代谢废物。脾胃功能可能因“归零休息”而改善，如胃部缩小、消化效率提升。
禁食3天后，血浆蛋白质组变化显示与免疫相关的指标（如瘦素水平下降）可能缓解类风湿关节炎等炎症性疾病。但需注意，长期禁食也可能暂时降低免疫力（如肺表面活性蛋白减少）。
2. 潜在心理与灵性提升
部分实践者报告辟谷后思维更清晰、专注力增强。传统理论认为，减少消化负担可使“清阳之气上达于脑”，促进内省和潜意识开发。心理上可能因克服饥饿感而增强自控力。
道家及灵修观点将辟谷视为净化身心的手段，通过“断食”减少欲望，提升心灵包容性，甚至体验“天人合一”的初级状态。
3. 科学验证与争议点
研究指出，辟谷的健康益处（如蛋白质组变化、脂肪代谢）需坚持至少3天才会显现，7天效果更明显。但初期可能出现乏力、头晕等低血糖反应。
并非所有人适合辟谷，尤其是糖尿病患者、营养不良者或心脑血管疾病患者，可能引发低血糖、电解质紊乱等风险。肌肉流失的争议存在，但部分研究认为短期辟谷主要通过脂肪供能，肌肉损失较少。
4. 传统与现代视角的融合
清水辟谷七天的好处结合了传统养生理念和部分科学证据，但其效果因人而异，且需权衡潜在风险。若尝试，建议在专业人士监督下进行，并关注身体信号。