辟谷期间并非完全禁食，而是通过调整饮食结构，选择低热量、易消化且营养丰富的食物来维持身体基本需求。根据不同的辟谷类型（全辟、半辟等）和个人体质，可选择的食物也有所差异。以下是综合多个来源整理的辟谷期间可食用的食物及注意事项：
一、常见辟谷食物分类
1. 坚果与种子类
推荐食物：红枣、核桃、杏仁、花生仁、黑芝麻、栗子、南瓜子等。
作用：提供不饱和脂肪酸、矿物质和少量能量，补益气血（如红枣补血、芝麻补肾气）。
注意事项：每日摄入量需严格控制（如红枣每日3颗，坚果10-20克），避免高脂食物影响减肥效果。
2. 蔬果汁与流质食物
推荐食物：苹果汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、芹菜汁、米汤、藜麦粥等。
作用：补充维生素、矿物质和水分，促进代谢（如芹菜汁利水，米汤缓解低血糖）。
注意事项：现榨现饮，避免高糖水果（如西瓜、荔枝），每日不超过500毫升。
3. 药膳与药茶
推荐搭配：
补气养血：黄芪枸杞红枣汤。
健脾利湿：茯苓山药汤。
消化辅助：陈皮山楂茶。
注意事项：药茶每日不超过500毫升，体质不同需调整配方（如阴虚者用麦冬）。
4. 发酵食品与营养补充剂
推荐食物：无糖酸奶、味噌汤、螺旋藻片、复合维生素B族等。
作用：改善肠道菌群，补充蛋白质和微量元素。
二、辟谷程度与饮食选择
全辟谷：仅饮水或服气，不进食任何固体食物，适合有经验或修行者。
半辟谷：可少量食用上述坚果、蔬果汁、米汤等，适合初学者或体弱者。
注意事项：初次辟谷建议7天以内，避免剧烈运动，复食需从流食逐步过渡。
三、禁忌与风险提示
1. 避免食物：
高糖、高盐加工食品（如零食、糖果）。
辛辣、冰冻、坚硬食物（如冰镇水果、辛辣调料）。
复食期忌烟酒、牛奶、油腻食物。
2. 风险人群：
孕妇、糖尿病患者、术后患者等不宜辟谷。
出现头晕、心悸等不适需立即停止并就医。
四、其他建议
配合练功：如太极、八段锦等温和运动，增强辟谷效果。
专业指导：建议在经验丰富的导师或医师监督下进行，避免盲目断食。