辟谷一日（即短期禁食或轻断食）作为一种间歇性饮食调节方式，在科学研究和传统养生实践中被证实具有多方面的健康益处。以下是综合多个来源整理的主要好处：
1. 促进排毒与肠道清洁
排出肠道废物：辟谷初期（1-3天）可能加速肠道残留物的排出，减少宿便堆积，改善肠道环境。虽然“宿便”概念缺乏医学严格定义，但短期禁食可减少消化负担，让肠道得到休整。
激活细胞自噬：空腹状态能刺激细胞自噬机制，帮助清除受损蛋白质和细胞器，延缓衰老并增强细胞修复能力。
调节血糖与血脂：短期禁食可降低血糖和胰岛素水平，减少腹部脂肪堆积，改善胰岛素敏感性，对预防糖尿病和心血管疾病有一定帮助。
提升代谢率：身体在饥饿状态下会转向分解脂肪供能，短期内可能提高代谢效率。
3. 增强免疫与自愈力
优化免疫系统：辟谷期间，身体会优先代谢老旧或异常细胞，保留更强健的细胞，从而提升免疫力。
促进组织再生：研究表明，短期禁食可能刺激干细胞再生，加速肝脏等器官的修复。
4. 心理与认知益处
提升大脑活力：空腹状态可能增加大脑海马体的神经元生成，改善记忆力和专注力。
情绪调节：部分人经历短暂饥饿后，精神会更清醒，甚至激发创造力。
5. 体重管理与心血管健康
短期减重：限制热量摄入可直接消耗脂肪，减少体脂率。
降低心脏病风险：每月禁食一天（如徒实践）可使心脏病风险降低40%。
注意事项
科学操作：辟谷期间需保证充足饮水，可适量补充维生素或低热量蔬果，避免完全断食导致的低血糖或营养不良。
禁忌人群：孕妇、未成年人、营养不良或慢性病患者（如糖尿病）需谨慎，建议在专业人士指导下进行。
辟谷一日通过短暂调整饮食模式，能触发身体的适应性反应，但需结合个人体质合理安排，避免过度或盲目延长禁食时间。