辟谷期间的食物和水果选择需遵循清淡、易消化、低热量的原则，以减轻肠胃负担，同时补充必要营养。根据不同的辟谷类型（如全辟、半辟或轻断食），可选择的食物也有所差异。以下是综合多篇权威来源的推荐清单及注意事项：
一、可食用的食物类型
1. 液体类
温水或淡盐水：维持水分和电解质平衡，每日建议饮用2000-3000毫升。
鲜榨果汁：如苹果汁、胡萝卜汁（无糖添加），富含维生素但需适量。
蔬菜汤：用南瓜、海带、菌菇等熬制的清汤，避免油腻。
2. 极简膳食
燕麦粥/小米粥：无糖煮制，提供膳食纤维和缓慢释放的能量。
蒸南瓜或白米稀饭：温和易消化，适合辟谷初期。
3. 特殊调理品
红枣、核桃、蜂蜜：少量食用可缓解饥饿感，但需控制量。
灵芝孢子粉或螺旋藻：在医生指导下补充，增强免疫力。
二、推荐的水果选择
辟谷期间的水果应以低糖、低酸、高水分为主，避免刺激胃酸或血糖波动：
黄瓜：水分高、热量低，是辟谷首选。
苹果、梨、西瓜：含果糖为主，适合适量补充能量。
猕猴桃、蓝莓：富含抗氧化物质，但需注意摄入量。
需谨慎的水果：
山楂、杏：含糖量高且酸味强，易刺激胃酸。
火龙果：葡萄糖含量较高，可能影响血糖。
三、注意事项
1. 辟谷类型差异：
全辟谷：仅允许饮水或淡盐水，需专业指导。
半辟谷/轻断食：可加入蔬果汁、稀粥等，更易坚持。
2. 禁忌与风险：
避免高脂肪、高蛋白或加工食品（如豆豉汤、熟食）。
糖尿病患者、孕妇等特殊人群不宜辟谷，或需严格医学监护。
3. 恢复饮食：
辟谷结束后应从流食（如米汤）逐步过渡，避免暴饮暴食。
四、科学建议
根据《中医禁食疗法专家共识》，辟谷需分阶段（缓冲期、禁食期、恢复期），并结合中药调理（如黄芪枸杞茶）以减少副作用。若自行尝试，建议选择短期（3-7天）并密切观察身体反应。