辟谷期间补充营养需选择易吸收、高营养密度的食物，并结合个体体质和辟谷阶段进行调整。以下是能快速补充营养的推荐食物及注意事项，综合了多个权威来源的建议：
一、高营养密度食物推荐
1. 坚果类
推荐：杏仁、核桃、巴西坚果、生南瓜籽，每日20-30克。
作用：富含不饱和脂肪酸、锌、硒等矿物质，可快速提供能量并支持免疫力。巴西坚果的硒有助于甲状腺功能，南瓜籽含锌可增强免疫。
注意：选择无盐无糖的原始烘焙品种，避免加工食品增加代谢负担。
2. 蔬果汁
推荐：胡萝卜苹果汁（β-胡萝卜素）、羽衣甘蓝柠檬汁（维生素C）、紫甘蓝汁（花青素）。
作用：现榨蔬果汁保留膳食纤维和维生素，添加亚麻籽油可促进脂溶性维生素吸收。每日不超过500毫升，分次饮用。
注意：避免高糖水果（如西瓜、荔枝），防止血糖波动。
3. 发酵食品
推荐：无糖酸奶、韩国泡菜、味噌汤、克菲尔发酵乳。
作用：益生菌改善肠道环境，乳清蛋白和维生素B12易吸收，适合乳糖不耐受者。
注意：味噌选择低钠配方，每日1-2勺稀释饮用。
4. 药膳汤品
推荐：黄芪枸杞红枣汤（补气血）、茯苓山药汤（健脾）、石斛麦冬汤（滋阴）。
作用：隔水炖煮保留营养，每次200毫升温热饮用，可调节内分泌和脾胃功能。
5. 营养补充剂
推荐：复合维生素B族、维生素D3+K2、螺旋藻片（植物蛋白）、支链氨基酸粉。
作用：快速弥补微量营养素缺乏，防止肌肉分解。需在营养师指导下按需补充，避免过量。
二、快速补充的注意事项
1. 分阶段调整：
辟谷初期以米汤、蔬果汁为主，后期逐步加入坚果和药膳。
复食期从流质（如小米油）过渡到半流质（如蔬菜泥），避免肠胃刺激。
2. 体质适配：
阴虚体质可加黑芝麻、麦冬；阳虚体质宜选南瓜子、生姜陈皮汤。
出现头晕、心悸需立即停止，饮用红糖姜茶或就医。
3. 避免误区：
单一食物无法全面补营养，需轮换搭配。
全辟（仅饮水）需专业人士监护，普通人建议选择半辟或近半辟（少量坚果、蔬果）。
三、特殊需求补充
快速供能：枣花蜜水或淡盐水可调节电解质，缓解低血糖。
抗氧化：紫甘蓝汁、枸杞富含花青素和多酚，帮助清除自由基。
辟谷期间营养补充需结合个体反应灵活调整，建议在专业指导下进行，尤其长期辟谷者需监测体脂率、握力等指标。