1. 效果差异
7天辟谷：属于短期辟谷，适合初学者。主要效果包括初步清除肠道宿便和毒素、改善代谢能力、缓解压力及改善睡眠。减肥效果相对温和，平均体重可下降约5.7公斤（根据实验数据）。
14天辟谷：中期辟谷，排毒和减肥效果更明显，能更深入清除体内垃圾，改善皮肤和体能状态。但可能出现头晕、乏力等较强反应，需专业指导。
21天辟谷：长期辟谷，对身体和心理的调整更全面，可建立健康饮食习惯，减少对糖分和油脂的依赖。但需严格注意安全性和科学性，适合身体素质较好或有经验者。
2. 适应人群
7天：适合初次尝试者或体重轻度超标（超重10斤左右）的人群。
14天：适合中度超重（超重15-20斤）或有一定辟谷经验者。
21天：适合大基数体重或迫切需改善健康状态者，但需在专业指导下进行。
3. 身体反应
7天：初期可能出现饥饿感、乏力，但3天后身体逐渐适应，转为脂肪供能模式。
14天：反应更强烈，如口干、头晕，需密切监测身体状况。
21天：可能伴随气冲病灶（如疼痛）、排毒反应（如异味），但后期可能进入“改善模式”，精神与体能显著提升。
4. 科学依据
研究表明，禁食3天后才开始出现显著生理变化（如脂肪代谢启动、蛋白质组调整），7天后效果更稳定。21天的长期辟谷可能触发更深层的修复机制，但需谨慎避免营养不良。
5. 注意事项
初次辟谷建议从3-5天开始，逐步延长。
辟谷期间需补充水分，必要时摄入少量蔬果或蜂蜜，避免低血糖。
有慢性病、孕妇、未成年人等群体不宜辟谷。
总结：三者区别显著，时间越长效果越深入但风险也更高。选择时需结合自身健康状态、目标及经验，并遵循科学方法。