1. 短期辟谷（3-7天）的生理效果
3天以上才见效：Nature子刊的研究指出，禁食至少3天后，人体血浆蛋白开始显著变化，产生改善类风湿关节炎和心脏病等益处的蛋白质，且体重平均下降明显。
7天效果显著：剑桥大学实验显示，7天只饮水的禁食可使平均体重减少5.7公斤，脂肪量持续下降，但内脏脂肪和骨量变化不大。另一项149人的限食辟谷试验中，5天干预后高血压患者的收缩压和舒张压分别下降11.2 mmHg和7.2 mmHg。
2. 长期辟谷（14天或更久）的深度调理
14天为完整周期：有实践者提到，14天是辟谷的完整周期，需配合服气、采日精月华等方法，开谷后需谨慎复食（如饮用米汤）以保护肠胃。
能量来源争议：长期辟谷的能量来源可能涉及“气一元论”理论，即通过调息、意念等方式维持代谢，但现代科学对此尚无明确解释。
3. 个体差异与目标导向
减肥需求：短期（3-7天）即可见体重下降，如一位实践者7天减重约3公斤，但需注意复食后可能反弹。
慢性病调理：高血压、糖尿病等可能需要多次周期（如每年2-3次），并结合生活方式调整。
极端案例：部分宣称可辟谷数月（如49天），但缺乏科学验证，且可能存在风险。
4. 注意事项与风险
科学依据有限：长期辟谷的安全性和效果尚存争议，需警惕过度宣传（如“治愈癌症”）。
专业指导建议：初次尝试建议在专业人士指导下进行，避免因方法不当导致低血糖、乏力等不良反应。
辟谷的“成功”时间取决于目标：
减肥/短期排毒：3-7天可见效果。
深度调理/慢性病管理：需14天或更长周期，并多次重复。
长期养生：建议每年2-3次，结合节气（如春分、秋分）进行。
注意：辟谷并非适合所有人，尤其孕妇、低血糖患者等应避免。科学辟谷需平衡禁食与营养，避免极端实践。