1. 饥饿感的个体差异
部分人无明显饥饿感：根据道家理论和部分实践者的经验，通过“服气”（深呼吸、冥想等）可以转移注意力，甚至产生饱腹感。有观点认为，辟谷期间的饥饿感更多是心理上的“馋”而非生理需求。
另一些人会感到明显饥饿：尤其是初期（第2-4天），身体需要适应能量来源的转变（从葡萄糖转为脂肪供能），此时可能出现头晕、乏力等低血糖症状。例如，一位营养师在辟谷第2天因饥饿感强烈而额外摄入芝麻丸和海带。
2. 辟谷方式的影响
清水辟谷：完全断食仅饮水，饥饿感可能更强烈，适合有经验者。
服药辟谷：允许少量摄入坚果、蔬果或中草药，饥饿感较轻。例如，有人通过芝麻丸、海带等缓解饥饿。
现代改良方法：如“模拟断食法”（FMD），通过极低热量饮食（约正常摄入的10-50%）减少饥饿感，同时达到类似辟谷的效果。
3. 生理适应过程
初期（1-3天）：身体消耗完糖原后转向脂肪供能，可能伴随饥饿和疲劳。
中后期（3天后）：进入生酮状态（燃烧脂肪），饥饿感可能减弱。例如，一位实践者第5天后尿酮检测显示身体已适应脂肪供能，饥饿感降低。
排便问题：辟谷期间常见便秘，需通过饮水或辅助手段（如纤维补充）缓解。
4. 心理因素的关键作用
自我暗示与意志力：饥饿感可能被心理放大。例如，有实践者通过自我对话（“是馋还是饿？”）区分真实需求。
最后一天的挑战：心理防线易在临近结束时崩溃，如因“即将结束”的暗示而更渴望食物。
5. 注意事项与风险
不适用于所有人：营养不良、慢性病患者、孕妇等群体不宜辟谷，盲目断食可能导致低血糖、器官损伤等。
科学指导的必要性：建议在专业人士指导下进行，避免极端断食。
辟谷是否会饿取决于方法、个体适应性和心理调节。科学改良的辟谷（如CR或IF）可能更安全且有效。若尝试，建议从短期开始，逐步适应，并关注身体信号。