辟谷（即长期禁食或极端节食）虽然被部分人推崇为减肥或养生的方法，但其潜在危害已被医学界和多项研究证实。以下是综合要求整理的辟谷主要危害及相关科学依据，由于无法直接提供图片，建议通过文字描述参考相关案例和研究：
一、生理健康危害
1. 肌肉流失与器官损伤
辟谷期间，身体会消耗肌肉蛋白质供能，导致肌肉量大幅减少，包括心肌。长期禁食可能引发心律失常甚至心力衰竭。
实验显示，断食后体重下降的肌肉流失率高于脂肪减少，可能加速器官功能衰退。
2. 代谢紊乱与免疫力下降
禁食超过3天后，血浆酮体升高，但免疫相关蛋白（如白细胞介素7受体）水平降低，增加感染风险。例如，曾有案例因辟谷导致免疫力低下，死于肺炎。
短期禁食虽可能启动细胞自噬，但长期禁食会破坏营养平衡，引发低血糖、内分泌失调等。
3. 消化系统与营养缺乏
完全断食可能导致胃酸分泌异常，引发胃炎或溃疡。部分辟谷者出现“一过性尿酸增高症”，加重肾脏负担。
缺乏维生素和矿物质（如钾、镁）会引发头晕、疲劳，甚至危及生命。
二、心理健康与行为风险
1. 饮食失调
辟谷可能诱发厌食症或暴食症，尤其对已有心理问题的人群风险更高。
研究显示，72%的禁食者出现饥饿、失眠、情绪失控等副作用。
2. 虚假宣传与商业陷阱
部分辟谷班夸大效果，声称“治愈癌症”或“逆转糖尿病”，但缺乏科学依据。央视曾曝光此类“神医”骗局。
高价售卖“辟谷营养品”（如酵素、代餐粉）可能无效甚至有害。
三、长期健康影响
1. 体重反弹与代谢率下降
辟谷后身体进入“节能模式”，基础代谢率降低，恢复饮食后易反弹，甚至比原体重更高。
研究显示，极低热量饮食者一年后体重恢复比例高达80%以上。
2. 加速衰老与慢性病风险
肌肉流失和营养不良可能加速皮肤松弛、骨质疏松。
长期辟谷可能加重糖尿病、心血管疾病，而非改善。
四、科学替代方案
1. 间歇性禁食（限时进食）
每日限制进食窗口（如16:8），可激活自噬且风险较低。
2. 均衡饮食与运动
低碳饮食或限制热量平衡膳食（CRD）更安全，能减少脂肪而非肌肉。