辟谷（又称“断谷”或“却谷”）主要源于道家，是道教修炼体系中的重要养生术之一；而佛教中并无直接对应的“辟谷”概念，但存在形式上部分相似的饮食戒律（如“过午不食”），其核心理念与目的与道家辟谷有本质差异。以下是具体分析：
一、道家辟谷：养生与修炼的核心方法
1. 起源与核心理念
道家辟谷可追溯至先秦时期的方仙家养生术，核心思想是“不食五谷”，通过服气、服药或导引等方法替代谷物摄入，旨在净化身心、激发潜能，最终达到长生久视或得道成仙的目标。
道家认为五谷杂粮会滋生体内浊气，辟谷可“清地平基”（清除身体杂质），为内丹修炼奠定基础。
2. 实践方式
服气辟谷：通过呼吸吐纳从自然界获取能量（如“食气者神明而寿”）。
服药辟谷：服食松子、茯苓等药饵或矿物替代饮食。
导引辟谷：结合导引术（如按摩、站桩）促进气血运行。
道家辟谷需专业指导，按程度分为全辟（仅饮水）、半辟（少量果蔬），时间可从数天至数月不等。
3. 宗教关联
辟谷与道家哲学、内丹术紧密相连，是追求“天人合一”的实践手段，历史上葛洪、陶弘景等均推崇其养生价值。
二、佛教的饮食戒律：形式相似但理念不同
1. 佛教无直接“辟谷”概念
佛教经典中未明确提及“辟谷”，其饮食规范以“戒杀生”“节制欲望”为核心，如素食、过午不食等。
佛教的“过午不食”旨在减少欲望干扰修行，而非追求养生或长生，属于戒律而非修炼术。
2. 中古佛教的局部受容
少数中古佛教文献（如《佛说三厨经》）受道家影响，提出“天厨”概念，通过诵经替代饮食，但这类伪经未被主流佛教认可。
佛教徒辟谷多与苦行或禅修结合，如弘一法师的断食体验，但目的仍是精神净化而非道教的长生追求。
三、关键区别总结
| 维度 | 道家辟谷 | 佛教饮食戒律 |
|–|
| 目的 | 养生、修仙、激发潜能 | 节制欲望、专注修行 |
| 方法 | 服气、服药、导引等系统技术| 过午不食、素食等戒律 |
| 宗教定位 | 修炼核心手段 | 辅助修行的戒律 |
四、现代视角的补充
科学争议：现代医学对辟谷的效果存在分歧，部分研究认为短期断食可能促进排毒，但长期需谨慎。
文化融合：当代一些养生实践融合了道家辟谷与佛教饮食理念，但需区分宗教本源与世俗化应用。
综上，辟谷是道家的传统修炼术，佛教虽在饮食上有类似形式，但理念和目的截然不同。实践中需根据自身需求选择，并在专业人士指导下进行。