糖原耗尽与脂肪分解：禁食20小时后，肝脏储存的糖原基本耗尽（约在禁食24小时内完成），身体开始分解脂肪作为主要能量来源，血液中游离脂肪酸和酮体水平逐渐升高。
酮体生成：肝脏将脂肪酸转化为酮体（如β-羟丁酸），为大脑和心脏提供替代能量，此时可能检测到血液中酮体浓度上升，但尚未达到显著水平。
2. 血糖与激素调节
血糖下降：血糖水平降低，胰岛素分泌减少，胰高血糖素分泌增加，以维持血糖稳定。
甲状腺激素变化：短期辟谷可能轻微降低游离三碘甲状腺原氨酸（FT3），但甲状腺功能仍保持正常。
3. 生理反应
头晕或乏力：部分人可能出现轻微头晕、乏力，这与血糖降低和能量代谢过渡有关，属于正常适应反应。
头脑清醒感：由于血液黏稠度降低和酮体供能，部分人会感到思维清晰、注意力提升。
4. 排泄与排毒
排尿变化：小便可能颜色加深（浓缩尿），排尿频率增加，反映脱水或代谢废物排出加速。
肠道活动减缓：排便次数减少，但尚未出现典型的“宿便”排出（通常需更长时间）。
5. 免疫与炎症
单核细胞减少：研究发现20小时禁食后，血液中促炎性单核细胞数量下降，可能减轻低度炎症，但不会削弱急性免疫反应。
注意事项
个体差异：体质不同可能导致反应差异，如低血糖人群头晕更明显。
补水关键：需足量饮水以避免脱水，尤其排尿增多时。
非普适性：孕妇、糖尿病患者等特殊人群需避免自行尝试。
辟谷20小时属于短期禁食，身体变化多为适应性调整，尚未进入深度酮症或显著排毒阶段。若计划长期辟谷，建议在专业指导下进行。