以下是关于辟谷具体做法的系统整理，综合传统养生智慧与现代科学建议，分为核心步骤、注意事项及禁忌人群三大部分，并附来源依据：
一、辟谷核心操作步骤
1. 前期准备
体质评估：通过中医望闻问切判断是否适合辟谷，体质虚弱或患严重疾病者需医生指导。
饮食过渡：辟谷前3-5天逐渐减少主食，增加蔬果、坚果摄入，让肠胃适应。
心理建设：明确辟谷目的（排毒、减肥等），避免盲目追求效果。
2. 辟谷期间管理
饮食控制：
全辟谷：仅饮水（每日800ml以上，可少量蜂蜜水或淡盐水）。
半辟谷：可摄入低糖水果（如苹果、猕猴桃，每日≤100g）、坚果（红枣、核桃）或米汤。
进阶方法：如14天辟谷中，第4天起饮用枣杞桂圆水，第8天换山药水（仅喝水，不食渣）。
能量补充：
服气法：晨起面向东方吞气49次，想象能量注入丹田，缓解饥饿感。
采能法：早晚闭眼冥想宇宙能量（如紫色光）流入体内，配合深呼吸。
运动与作息：
选择温和运动（散步、瑜伽），避免剧烈活动。
早睡早起，晚上10点后打坐采气，保持情绪稳定。
3. 复食阶段
循序渐进：先流食（小米粥、蔬菜汤）→半流食→软食→正常饮食，持续3-7天。
禁忌：复食初期禁辛辣、油腻、暴饮暴食，避免肠胃负担。
二、关键注意事项
1. 时间选择：
初学者建议1-3天，适应后可延长至7天或更久，道家推崇7天周期（细胞代谢周期）。
避免经期、孕期或术后进行。
2. 身体反应处理：
正常反应：口臭、皮肤异味、排便异常（如柏油状便）为排毒表现。
异常反应：头晕、乏力、心悸需立即停止并就医。
3. 专业指导：
长期辟谷或特殊人群（如糖尿病患者）应在医生监护下进行，参考《中医禁食疗法专家共识》规范。
三、禁忌人群
以下人群不宜辟谷：
严重慢性病患者（心脏病、糖尿病、高血压等）
孕妇、哺乳期妇女及营养不良者
精神疾病患者或心理不稳定者
术后未满1个月或器官移植者
四、不同辟谷类型参考
| 类型 | 饮食要求 | 适用人群 |
| 全辟谷 | 仅饮水 | 有经验者或短期尝试者 |
| 近全辟谷 | 饮水+蜂蜜/少量水果 | 初学者 |
| 半辟谷 | 蔬果+坚果+流质（如米汤） | 体弱者 |
科学依据与风险提示
研究支持：短期辟谷可改善代谢指标（如血糖、血脂），但需避免营养不良。
风险警示：盲目长期辟谷可能导致胃炎、内分泌失调或心理问题（焦虑、抑郁）。
建议结合自身情况选择方法，必要时咨询专业机构（如中山七院的中医禁食疗法门诊）。