一、可能的减重效果与案例
1. 短期快速减重
部分案例显示，极端辟谷（如仅饮水或极低热量摄入）可在短期内实现大幅减重。例如：
一名200斤的男性通过两次辟谷（共63天）减重60斤，且自称脂肪肝、高血压等指标改善。
歌手华晨宇宣称辟谷14天减重30斤，但强调需专业指导。
减重原理主要是热量缺口触发脂肪分解，但初期流失的体重包含水分、肌肉和少量脂肪。
2. 个体差异与基数影响
大基数肥胖者（如超200斤）可能因代谢率高、初始水分多而减重更快，但小基数人群易出现肌肉流失和代谢损伤。
二、健康风险与科学争议
1. 代谢与器官损伤
基础代谢下降：长期极低热量摄入会导致身体进入“饥荒模式”，基础代谢率永久性下降15%以上，复胖后脂肪更易堆积。
营养不良与肌肉流失：缺乏蛋白质摄入会消耗肌肉，引发乏力、心律失常等。
酮症与电解质紊乱：完全禁食可能引发酮症酸中毒，甚至危及生命。
2. 伪科学宣传与误导
部分机构宣称辟谷可“治愈糖尿病、癌症”，或通过“服气”替代饮食，缺乏科学依据。实际案例中，有糖尿病患者辟谷后出现严重并发症。
所谓“细胞自噬”被曲解为“健康细胞吃掉坏细胞”，但科学界尚未证实其对疾病的直接疗效。
三、科学建议与替代方案
1. 安全减重速度
医学推荐每周减重不超过当前体重的1%（如70公斤者每周减0.7公斤），避免代谢紊乱。
2. 可持续方法
间歇性断食：如16:8轻断食（每日8小时进食期），可减少热量摄入且更易坚持。
饮食优化：增加蛋白质、纤维摄入，用红薯、玉米替代精制碳水，避免极端低碳。
运动结合：餐后快走10分钟可降低血糖波动40%，力量训练能减少肌肉流失。
3. 必要时的医疗干预
大基数肥胖者需医生监督，必要时考虑药物（如司美格鲁肽）或代谢手术，但需严格评估风险。
辟谷20天瘦30斤的案例虽存在，但多为极端个体经验，伴随高风险。科学减重应注重长期代谢健康，而非短期数字变化。若尝试辟谷，需在专业医师或营养师指导下进行，并密切监测身体反应。