辟谷餐怎么做

一、辟谷餐的常见食谱

1. 轻断食流质餐

食材：西红柿1个、苹果1个、黄瓜1根、蜂蜜2勺、鲜柠檬汁10ml、坚果10克。

做法：果蔬切块后混合，挤入柠檬汁，可榨汁或直接食用，少量分次摄入。

适用阶段：半辟或近半辟期间，补充维生素和矿物质。

2. 能量补充饮品

三宝水：红枣9-12颗、桂圆肉、枸杞煮水（3500毫升/日），仅饮水不吃渣，适合辟谷中期。

山药水：鲜铁棍山药6两-1斤煮水（4000毫升），小火慢煮30分钟，辟谷后期饮用。

3. 复食过渡餐

菜粥/米汤：小米或大米熬成糊状，首次进食量控制在1-2两，逐步增加。

芝麻糊/核桃糊：需煮至糊化，易消化且提供能量。

二、关键注意事项

1. 食材选择原则

以天然、未加工食材为主，如低糖水果（苹果、猕猴桃）、坚果（核桃、红枣）、根茎类（山药）。

避免辛辣、油腻、高盐糖及加工食品。

2. 进食方式

少量多餐：每次摄入量不超过100克，每日分3-4次。

充分咀嚼：蔬果需咀嚼30次以上，减轻肠胃负担。

3. 禁忌与风险

辟谷期间禁食牛奶、豆浆、糖类及刺激性食物（葱、姜、蒜）。

体质虚弱、孕妇、糖尿病患者等不宜自行尝试，需专业指导。

三、不同辟谷阶段的饮食建议

全辟期：仅饮水或淡蜂蜜水，完全禁食。

半辟期：可加果蔬汁、少量坚果（如每日3颗红枣）。

复食期：从流食→半流食→软食逐步过渡，至少持续3天。

四、温馨提示