辟谷疗法（或称断食疗法）是否能够治病，目前科学界和医学界的观点存在分歧。传统辟谷被宣传为具有多种健康功效，但现代医学对其疗效和安全性持谨慎态度。以下是综合分析：
1. 传统辟谷的宣称与争议
宣称的功效：传统辟谷（如服药辟谷或服气辟谷）被认为可以清理肠胃、修复血管、活化细胞，甚至改善慢性病（如糖尿病、高血压）。部分支持者称其能通过“饿死癌细胞”或“皮肤排毒”治疗癌症，但这些说法缺乏科学依据。
争议点：中国科协等机构曾明确表示，极端辟谷（如长期绝食）是“不科学的”，且可能危害健康。例如，绝食可能导致电解质紊乱、器官衰竭甚至猝死。
2. 医学界的谨慎态度
短期禁食的有限认可：医学上的“禁食疗法”通常在医疗监督下进行，时间不超过3天，目的是减轻消化负担或辅助代谢疾病管理（如肥胖、高血脂），但绝非“治病”手段。
癌症治疗的否定：专家指出，癌细胞在饥饿状态下会优先消耗正常组织的营养，绝食反而可能加速患者衰竭，而非治愈。
3. 部分研究支持的改良方法
科学化断食的探索：近年有研究关注改良版断食，如“FMD拟断食”（模拟断食饮食），通过严格控制营养比例触发细胞自噬，可能对抗衰老、代谢疾病有一定效果。上海中医药大学的临床实验也发现，短期水断食可改善健康人群的代谢指标，但需专业指导。
局限性：这些研究多针对健康或特定人群，且效果尚未大规模验证，不能等同于传统辟谷的“治病”宣称。
4. 风险与禁忌人群
高风险群体：儿童、老年人、糖尿病患者、癌症患者等不宜尝试辟谷，可能引发低血糖、酮症酸中毒等严重后果。
商业骗局：部分机构以“辟谷治百病”为噱头牟利，实际可能涉及虚假宣传，如西安“喝风辟谷”公司因夸大疗效被查处。
辟谷疗法作为传统养生方法，可能对部分健康人群有短期调节作用，但无法替代正规医疗手段治疗疾病。其极端形式（如长期绝食）甚至可能危及生命。科学界更倾向于支持在专业监督下的短期禁食或改良断食方案，而非盲目效仿传统辟谷。如有健康需求，建议咨询医生或营养师，避免自行尝试高风险方法。