根据多个来源的辟谷复食建议，复食第一天一般不建议吃鸡蛋，尤其是严格辟谷（如清水辟谷）后的复食阶段。以下是具体分析：
1. 不建议复食第一天吃鸡蛋的原因
消化负担较重：鸡蛋蛋白质含量高，辟谷后肠胃功能尚未完全恢复，可能难以消化高蛋白食物，易引发腹胀或不适。
复食初期以流食为主：多数指南推荐复食第一天选择米汤、蔬菜汤等易消化的流食，逐步过渡到半流质食物（如粥、烂面条），鸡蛋等固体食物需在复食中后期引入。
部分禁忌清单明确提到蛋类：如和指出，复食初期需避免蛋类、肉类、牛奶等难消化或高蛋白食物。
2. 例外情况与替代建议
若辟谷方式较温和：如半辟谷期间已少量摄入水果或坚果，复食时肠胃适应能力较强，可在第3-4天尝试蒸蛋羹或蛋黄（蛋白更难消化）。
蛋白质补充替代方案：复食初期可通过少量豆类（如豆腐）或易消化的植物蛋白补充营养，而非直接食用鸡蛋。
3. 复食第一天的推荐饮食
米汤或小米粥：温和且富含碳水化合物，帮助肠胃适应。
蔬菜汤：无油盐的煮青菜汤，补充维生素且低负担。
香蕉或果汁：提供能量和钾元素，但需少量。
4. 注意事项
复食时长与辟谷时长相关：如辟谷7天，复食需至少3-7天逐步恢复，鸡蛋建议在复食第4天后再尝试。
个体差异：若复食后出现不适，应暂停高蛋白食物并咨询专业人士。
综上，复食第一天应优先选择流食，避免鸡蛋，待肠胃功能逐步恢复后再引入蛋类等固体食物。