辟谷期间的饮食选择需根据辟谷类型（全辟、半辟等）和个人体质进行调整，核心原则是低热量、易消化、营养均衡，避免加重肠胃负担。以下是综合多篇专业资料后的建议：
一、辟谷期间可食用的食物分类
1. 液体类
温水/淡盐水：维持水分和电解质平衡，每日建议2000-3000毫升。
蔬果汁：如苹果汁、胡萝卜汁、芹菜汁（无糖添加），富含维生素但需适量，避免高糖水果。
清淡汤品：蔬菜汤（南瓜汤、海带菌菇汤）、小米油（小米粥表层浓汤），避免肉汤或调味品。
2. 极简膳食
粗粮粥：燕麦粥、藜麦粥、白米稀饭（无糖），少量食用以提供能量。
蒸煮蔬果：如蒸南瓜、藕粉糊、蒸苹果，富含膳食纤维且温和。
3. 特殊调理品
坚果与干果：核桃、红枣、杏仁、芝麻丸（每日少量，如红枣3颗或芝麻丸10克），补气血但需控制脂肪摄入。
药膳食材：茯苓山药粥、葛根粉羹、灵芝孢子粉（需医生指导），适合体质虚弱者。
4. 其他选择
低糖水果：香蕉、蓝莓、猕猴桃（晚餐少量），避免高糖水果如西瓜。
海带/黄瓜：作为加餐，低热量且缓解饥饿感。
二、不同类型辟谷的饮食差异
全辟谷：仅饮水或淡盐水，不摄入任何固体食物，需专业指导。
半辟谷：可添加上述液体类、极简膳食及少量坚果/水果，适合初学者。
服药辟谷：以药饵（如黄精、蜂蜜制剂）替代部分饮食，需按传统配方。
三、注意事项与禁忌
1. 避免食物：
五谷杂粮、肉类、油炸食品、精制糖、乳制品。
辛辣刺激物（如葱、蒜、辣椒）及寒凉食物（如西瓜、黄瓜）需谨慎。
2. 风险提示：
体质虚弱、慢性病患者需咨询医生，避免低血糖或营养不良。
复食阶段应循序渐进，从流食逐步过渡到正常饮食，避免暴饮暴食。
四、科学建议
短期尝试：辟谷不宜超过7天，期间需监测身体反应（如头晕、心慌应立即停止）。
结合运动：配合轻柔活动（如散步、瑜伽），避免剧烈消耗。