辟谷作为一种古老的养生方式，近年来在现代健康领域重新受到关注。它通过限制或暂停食物摄入，旨在促进身体排毒、调节代谢，甚至提升精神境界。并非所有人都适合尝试辟谷，某些人群可能因身体状况、心理状态或特殊生理阶段而面临健康风险。了解哪些人不适合辟谷，对于避免潜在危害至关重要。
患有慢性疾病者
慢性疾病患者是辟谷的高风险人群之一。例如，糖尿病患者若贸然断食，可能导致血糖骤降或酮症酸中毒，严重时甚至危及生命。研究表明，长期依赖药物调节血糖的患者，突然减少食物摄入会打乱药物与饮食的平衡，增加低血糖风险（Mattson et al., 2017）。
心血管疾病患者也不宜轻易尝试辟谷。心脏功能较弱的人群需要稳定的能量供应，而辟谷可能导致电解质紊乱，进而诱发心律失常或心肌缺血。美国心脏协会（AHA）指出，极端饮食行为可能加重心脏负担，尤其是对已有冠状动脉疾病的人（AHA, 2019）。慢性病患者应在专业医生指导下调整饮食，而非自行辟谷。
孕妇与哺乳期女性
孕期和哺乳期是女性生理需求极高的阶段，此时辟谷可能对母婴健康造成双重威胁。胎儿发育依赖母体的营养供给，尤其是蛋白质、铁和叶酸等关键营养素。若母亲长期断食，可能导致胎儿生长受限或神经管缺陷（WHO, 2020）。
哺乳期女性同样需要充足的热量支持乳汁分泌。研究表明，每日热量摄入低于1800千卡的哺乳期母亲，其乳汁量和营养成分会显著下降（Dewey, 2001）。辟谷可能引发母体疲劳、免疫力下降，进而影响婴儿的健康。这一阶段的女性应优先保证均衡饮食，而非追求辟谷的潜在益处。
青少年与儿童
青少年正处于生长发育的关键期，需要持续的营养支持以促进骨骼、肌肉和器官的发育。长期辟谷可能导致青春期延迟、身高增长停滞，甚至影响认知功能。美国儿科学会（AAP）强调，青少年极端节食可能引发营养不良、内分泌失调，并增加进食障碍风险（AAP, 2016）。
儿童的新陈代谢率较高，对能量和营养的需求更为迫切。辟谷可能导致儿童出现低血糖、注意力不集中等问题，甚至影响学业表现。例如，一项针对学龄儿童的研究发现，早餐缺失与记忆力下降存在显著关联（Cooper et al., 2011）。家长应确保孩子规律进食，而非尝试辟谷这类极端饮食方式。
心理状态不稳定者
心理状态与饮食行为密切相关。抑郁症或焦虑症患者若尝试辟谷，可能因营养不足而加重情绪波动。研究表明，低血糖与焦虑症状呈正相关，而辟谷可能进一步加剧这种关联（White, 2018）。辟谷过程中的饥饿感可能诱发暴食倾向，形成恶性循环。
对于有进食障碍病史的人，辟谷更是危险行为。神经性厌食症或贪食症患者可能将辟谷视为控制体重的极端手段，导致病情复发。临床心理学家指出，此类人群需避免任何形式的限制性饮食，转而接受系统性心理治疗（Fairburn, 2013）。心理状态不稳定者应优先寻求专业帮助，而非依赖辟谷调节身心。
体重过轻或营养不良者
体重指数（BMI）低于18.5的人群本已处于能量储备不足的状态，辟谷可能进一步消耗肌肉和内脏蛋白质，导致器官功能衰退。研究显示，长期低体重者若限制饮食，其死亡风险比正常体重者高出两倍（Flegal et al., 2013）。这类人群需要增加营养摄入，而非减少。
营养不良者通常伴随维生素和矿物质缺乏，辟谷可能加剧贫血、骨质疏松等问题。例如，铁或维生素B12不足的患者在断食后可能出现乏力、头晕等症状。营养学会建议，此类人群应通过多样化饮食改善营养状况，而非选择辟谷（Academy of Nutrition and Dietetics, 2020）。
辟谷并非适合所有人，特定人群如慢性病患者、孕妇、青少年、心理不稳定者及营养不良者需格外谨慎。科学的健康管理应基于个体差异，而非盲目追随潮流。未来研究可进一步探讨辟谷对不同人群的长期影响，并制定更精准的适应症指南。对于普通人群，建议在专业指导下尝试短期辟谷，并密切监测身体反应。健康的核心始终是平衡与适度，而非极端与冒险。