辟谷在什么时候开始

辟谷作为一种养生和修行方法，其起源可追溯至先秦时期，并在道教创立后得到系统化发展。以下是关于辟谷起源和发展的关键时间节点及相关依据：

1. 先秦时期（公元前3世纪以前）

2. 汉代（公元前206年—公元220年）

3. 魏晋至唐宋（3世纪—13世纪）

4. 现代应用（20世纪至今）

辟谷的实践始于先秦，汉代因道教兴起而系统化，唐宋达到高峰，现代则融合科学与传统。其核心始终围绕“节制饮食”而非完全绝食，且需结合个人体质和正确方法。