根据多篇辟谷相关文献及医学建议，以下三类人群因体质特殊或存在健康风险，被明确列为不宜辟谷的禁忌人群，盲目尝试可能引发严重健康问题：
一、体质虚弱及慢性病患者
1. 慢性疾病患者
如心脑血管疾病（高血压、冠心病等）、肝肾功能不全、糖尿病、胃溃疡、慢性肾炎晚期患者等。辟谷期间身体代谢模式改变，可能加重器官负担，导致电解质紊乱、低血糖或原有疾病恶化。癌症患者因正气不足，难以承受断食带来的能量消耗风险。
案例：低血糖患者辟谷易引发晕厥，糖尿病患者断食可能导致酮症酸中毒。
2. 营养不良或消瘦者
体重低于正常标准（如30公斤以下）、贫血或低血压人群。此类人群本身能量储备不足，辟谷会加剧营养不良，导致代谢紊乱、免疫力下降，甚至引发感染或脏器功能衰竭。
3. 术后及大病初愈者
身体处于恢复期，需充足营养支持修复，辟谷可能延缓康复进程，加重虚弱状态。
二、特殊生理状态人群
1. 孕妇、哺乳期及经期女性
孕期需额外营养供给胎儿，哺乳期需保证乳汁质量，经期女性失血可能导致气血亏虚，强行辟谷易引发流产、乳汁减少或月经失调。
2. 青少年及老年人
青少年脏器发育未成熟，老年人器官功能衰退，长期断食可能干扰正常生长发育或加速脏器衰竭。
3. 长期熬夜或高危职业者
如夜班工作者、高空作业或驾驶员，辟谷导致的体力下降可能增加意外事故风险。
三、心理及认知状态不适者
1. 对辟谷持怀疑态度者
心理抗拒可能引发焦虑、应激反应，干扰身体代谢平衡，甚至导致辟谷失败或中途暴食。
2. 急于求成或意志薄弱者
追求快速减重可能忽视身体信号，强行延长辟谷时间，引发脏器损伤。抑郁症、精神疾病患者因情绪调节能力差，易因断食加重病情。
其他禁忌人群补充
安全警示与建议
1. 专业指导必不可少
初次辟谷需在中医、营养师或专业导师指导下进行，根据体质制定个性化方案，避免自行尝试。
2. 循序渐进，关注身体反馈
从半辟谷（少量蔬果汁）开始，逐渐过渡至全辟谷（仅饮水），出现心慌、晕眩等不适需立即终止。
3. 科学复食
辟谷结束后应以流食逐步恢复饮食，避免暴饮暴食引发肠胃应激。
综上，辟谷虽有一定养生效果，但并非人人适用。上述禁忌人群应优先选择均衡饮食、适度运动等温和养生方式，确保健康安全。若确需尝试，务必提前进行体检并咨询专业意见。