根据多篇医学及养生指南的文献分析，辟谷（断食）作为一种限制饮食的养生方法，存在显著的潜在风险，并非适合所有人群。以下为明确禁忌辟谷的身体状况及相关警示，综合整理如下：
一、明确禁忌辟谷的疾病与生理状态
1. 严重的慢性及代谢疾病患者
心血管疾病：如严重心脏病、心绞痛、冠心病、高血压危象患者，辟谷可能导致心率失常、血压剧烈波动，甚至诱发心脑血管事件。
糖尿病及低血糖症：糖尿病患者易因血糖失控引发酮症酸中毒或高渗性昏迷；低血糖症患者（血糖＜3.9mmol/L）可能因能量不足导致晕厥或脑损伤。
肝肾衰竭及恶性肿瘤：肝肾代谢功能不全者无法承受断食带来的毒素堆积；癌症患者化疗或放疗期间需保证营养，辟谷可能导致免疫力进一步下降。
2. 急性病症与出血性疾病
胃溃疡活动期、胃出血、肺结核咯血、外伤出血等患者，断食可能加重出血或引发感染。
急腹症（如急性炎、阑尾炎）需及时就医，辟谷会掩盖症状并延误治疗。
3. 特殊生理阶段人群
孕妇及哺乳期妇女：胎儿发育和乳汁分泌需充足营养，辟谷可能导致胎儿畸形或营养不良。
未成年人及老年人：青少年处于生长发育期，需持续营养供应；老年人代谢能力弱，断食易诱发器官衰竭。
极度消瘦或营养不良者（BMI＜18.5）：缺乏能量储备，断食可能导致器官功能衰竭。
4. 精神心理疾病患者
抑郁症、焦虑症、精神分裂症等患者，辟谷期间情绪波动可能加重病情，甚至引发自残或自杀倾向。
二、辟谷期间需谨慎或需专业监护的人群
1. 亚健康及轻度慢性病患者
如轻度高血压、高血脂、肥胖症等，需在专业医师指导下进行，并密切监测血压、血糖等指标。
2. 药物依赖者
长期服用激素、胰岛素、抗凝药等患者，擅自停药可能导致病情恶化，需调整用药方案后再尝试。
3. 首次尝试辟谷者
需逐步适应，从半辟谷（每日摄入＜800千卡）过渡，避免直接全辟谷（禁食禁水）。
三、辟谷操作中的绝对禁忌行为
1. 环境与时间禁忌
三伏天（夏季）和三九天（冬季）：极端气温加重身体代谢负担，易引发中暑或低温症。
高强度体力活动：辟谷期间禁止剧烈运动，避免能量过度消耗。
2. 饮食与生活习惯禁忌
偷食高蛋白或刺激性食物（如牛奶、辛辣食品）：可能引发胃肠痉挛或炎症。
饮酒、吸烟、饮茶：刺激胃肠黏膜，加剧饥饿感或引发低血糖。
热水澡与房事：高温导致能量散失；房事耗损精气，加重虚弱。
3. 复食阶段的禁忌
复食初期需遵循“由少到多、由软到硬”原则，禁止暴饮暴食或直接摄入高脂、高盐食物。
四、辟谷的科学建议与风险提示
1. 必须专业指导
辟谷前需进行体检（血糖、血压、肝肾功能等），并在有资质的机构或医师监护下进行。
辟谷期间出现头晕、心慌、持续低血糖（＜3.0mmol/L）等症状时，应立即终止并就医。
2. 理性看待疗效
辟谷对部分慢性病（如轻度高血压、肥胖）可能有辅助作用，但无法替代正规医疗。
宣称“辟谷治愈癌症”等说法缺乏科学依据，需警惕夸大宣传。
总结
辟谷并非普适的养生方法，其风险与禁忌远高于普通节食。对于患有严重疾病、营养不良或特殊生理状态的人群，贸然尝试可能危及生命。建议在专业指导下，结合个人体质制定合理方案，避免盲目跟风。