辟谷期间虽然停止或大幅减少食物摄入，但身体仍会排出不同形态的粪便，这一现象涉及复杂的代谢机制和体内残留物质的清理过程。结合多篇研究及科普资料，具体原因和机制解析如下：
一、宿便及肠道残留物的排出
1. 宿便的积累与形态多样性
长期饮食中未代谢的高蛋白、高脂肪残留物，以及蔬果中的农药、化学色素等毒素，会附着在肠壁形成宿便。这类物质呈絮状、果冻状或黑渣状。辟谷期间肠道因无新食物刺激，转而集中清理这些陈旧堆积物，导致初期排便形态多样。
2. 肠道的“自我清洁”机制
辟谷期间，肠道停止消化活动，能量转向修复与排毒。通过肠壁褶皱的脱落和肠憩室内残留物的释放，清理常年积聚的毒素。这一过程可能伴随异味或杂质，如黏膜碎片或未完全分解的代谢产物。
二、持续代谢与能量转换的副产品
1. 糖异生与脂肪分解的代谢产物
辟谷进入糖异生阶段（16-30小时）后，身体分解蛋白质和脂肪供能，产生的酮体和乳酸等代谢废物需通过肠道和肾脏排出。脂肪燃烧时，储存的脂溶性毒素（如农药残留、重金属）溶入血液，通过胆汁进入肠道，形成水状便中的杂质。
2. 细胞自噬与组织修复
辟谷启动细胞自噬机制，吞噬老化细胞和病变组织，分解后的残渣需经肠道排出。这一过程可能释放炎症因子或坏死物质，导致排便含黏液或脓性分泌物。
三、肠道微生物群的活动
1. 菌群代谢的持续作用
即便停止进食，肠道菌群仍活跃分解残留的纤维、黏液及脱落细胞，产生气体和排泄物。某些菌群（如产孢梭菌）在断食期间增加，其代谢物（如3-吲哚丙酸）可能促进肠道蠕动，加速宿便排出。
2. 菌群结构的调整
辟谷改变肠道环境，抑制致病菌（如大肠杆菌），增加益生菌（如普拉梭菌），此过程中死亡的菌体及毒素随粪便排出，表现为黏稠或水状便。
四、体液与电解质的调节
辟谷初期，身体通过排便排出多余水分和电解质以维持内环境平衡，尤其在糖原储备耗尽后，水分流失加速，导致排便频率增加。脂肪分解产生的酮体需大量水分稀释，可能加重腹泻样排泄。
五、排毒反应的阶段性表现
1. 初期排宿便：1-4天内排出黑色或深褐色宿便；
2. 中期排代谢废物：黏液、脱落的肠黏膜及脂溶性毒素混合排出；
3. 后期净化阶段：水状便伴随少量杂质，反映深层毒素的清除。
代谢机制总结
| 阶段 | 代谢特征 | 排便形态关联 |
| 糖异生（16-30h） | 分解蛋白质、乳酸供能 | 黏稠便，含未完全分解的代谢产物 |
| 生酮（30h后） | 脂肪燃烧，释放脂溶性毒素 | 水状便混杂毒素及黏液 |
| 蛋白质保护阶段 | 细胞自噬加速，修复组织 | 杂质减少，排便频率降低 |
注意事项
综上，辟谷期间的排便现象是多因素作用的结果，既是肠道深层清理的表现，也是代谢转换和菌群调整的副产品。正确理解这些机制有助于科学评估辟谷的利弊。