辟谷（断食）作为一种传统养生方法，在现代社会中常被用于减肥或排毒，但其潜在的健康风险不容忽视。综合多篇医学专家及科学研究，以下是辟谷可能引发的十大身体危害与风险：
1. 低血糖与贫血
辟谷期间碳水化合物摄入不足，易导致血糖水平骤降，引发头晕、乏力、晕厥等症状，严重时可能危及生命。长期低血糖还可能伴随贫血，加剧疲劳和器官供氧不足的问题。
2. 胃肠道功能损伤
空腹状态使胃酸分泌失衡，可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。部分人恢复饮食后还会出现胃肠蠕动紊乱，导致消化不良或腹泻。
3. 营养不良与代谢异常
长期断食会导致蛋白质、维生素及矿物质摄入不足，引发脱发、视线模糊、免疫力下降等问题。代谢系统因能量不足转为分解脂肪和肌肉供能，可能造成代谢紊乱和器官功能异常。
4. 肌肉流失与体力衰退
禁食期间，身体优先分解肌肉而非脂肪，导致肌肉量大幅减少，影响心脏、骨骼肌功能，加速衰老。研究发现，断食后肌肉流失率甚至超过脂肪减少。
5. 酮症酸中毒
脂肪过度分解会产生大量酮体，若无法及时排出，可能引发酮症酸中毒，表现为恶心、呼吸深快，严重时导致昏迷甚至死亡。
6. 免疫功能下降
营养不足直接削弱免疫系统，增加感染风险。辟谷后常见感冒频发、伤口愈合缓慢等问题。
7. 精神与神经系统问题
饥饿状态易引发焦虑、注意力不集中、精神恍惚等神经症状，甚至导致抑郁症或认知功能下降。
8. 内分泌失调
长期能量不足会影响激素分泌，导致月经紊乱、甲状腺功能异常，青少年可能出现生长发育迟缓。
9. 反弹与体重失控
短期辟谷虽能减重，但恢复正常饮食后脂肪细胞会加速储存能量，导致体重反弹甚至超过初始水平。
10. 器官功能损伤与猝死风险
极端断食可能引发心肾功能衰竭、肝功能异常，尤其对已有慢性病患者风险更高。案例显示，盲目辟谷可能导致十二指肠溃疡穿孔、弥散性腹膜炎等急症。
高风险人群警示
以下人群应避免辟谷：
科学建议
若需尝试辟谷，应遵循：
1. 专业指导：在医生或营养师监督下进行，避免完全断食，可选择“服饵辟谷”，补充特定营养素。
2. 控制时长：建议每次不超过7天，期间保证水分和电解质摄入，必要时摄入低热量代餐。
3. 渐进恢复饮食：结束后从流食逐步过渡，避免暴饮暴食。
辟谷并非适合所有人的养生方式，盲目断食可能带来不可逆的健康损害。均衡饮食与适度运动仍是维持健康的核心。