辟谷是一种通过阶段性断食调节身体的传统养生方式，但科学的营养补给至关重要。以下是基于多篇专业指南的饮食建议，帮助在辟谷期间维持基础代谢并减少健康风险。
一、核心食物选择：以低热量、高营养密度为主
1. 流质类食物
温蜂蜜水/淡盐水：晨起饮用200ml可促进肠道蠕动，维持电解质平衡。
蔬菜汁与米油：如芹菜黄瓜汁、小米粥表层浓汤（富含B族维生素），每日摄入量不超过200ml，避免刺激肠胃。
药膳汤饮：茯苓山药粥（健脾）、葛根粉羹（促进代谢）或黄精茯苓茶（补气），适合体质虚弱者。
2. 低糖蔬果与半流质
蒸苹果/藕粉糊：苹果中的果胶可吸附毒素，藕粉的黏液蛋白保护胃黏膜。
红枣枸杞茶/百合银耳羹：滋阴润肺，缓解肺燥，温度需控制在40℃左右以减少刺激。
3. 特定补充品
坚果与中药制品：如黑芝麻丸（补充不饱和脂肪酸）或炒黄精片（缓慢释放多糖），每次不超过10g。
螺旋藻与灵芝孢子粉：高蛋白且易吸收，可在医生指导下用于维持基础代谢。
二、分阶段食谱规划
1. 准备期（3-7天）
逐步减少食量，以小米粥、南瓜汤等易消化食物为主，每日饮水量增至2000ml，可加枸杞红枣煮水。
避免高脂高蛋白食物，配合八段锦等柔和运动调节气血。
2. 辟谷期（7-21天）
前3天：低糖水果（苹果、黄瓜）和过滤蔬菜汁，总量不超过500g，辅以人参片缓解低血糖。
中期：转为米油、蔬菜清汤等流质，配合黄精茯苓茶补充能量。
后期：添加藕粉糊、山药泥等半流质，间隔3小时少量多餐。
3. 复食期（7天）
从藜麦粥、嫩豆腐逐步过渡到正常饮食，避免生冷辛辣，配合四君子汤调理脾胃。
三、营养补充与禁忌
1. 必需营养素
维生素与矿物质：可通过维生素片或低糖水果（如蓝莓、梨）补充，避免高糖水果（火龙果、山楂）。
电解质平衡：饮用淡竹叶茶或玉米须茶利尿排毒，每日饮水量不低于1500ml。
2. 禁忌与风险控制
避免高脂肪与精制糖：严格禁食油炸食品、动物蛋白及含糖饮料，防止血糖波动。
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、免疫力低下者禁止尝试；出现心慌、手抖等低血糖症状时，立即含服麦芽糖或终止辟谷。
四、注意事项与辅助调理
1. 运动与作息
每日练习太极或八段锦30分钟，促进气血运行；避免剧烈运动及冷水浴。
保证充足睡眠，配合冥想或腹式呼吸缓解焦虑。
2. 长期调理建议
辟谷后定期轻断食（如每周1天流质饮食），日常保持八分饱原则。
体质偏寒者艾灸足三里，湿热体质可刮痧大椎穴。
辟谷期间的科学营养补给需结合体质、阶段和食物特性，以低热量、高营养密度的流质和特定药膳为主，避免极端断食。建议在专业医师指导下进行，并密切关注身体反应，确保健康与安全。