目前，中国尚未发布专门针对“辟谷”的国家标准，但2025年最新发布的《中医禁食疗法专家共识》可作为相关实践的科学化、规范化参考。以下是综合要求整理的关键信息：
1. 《中医禁食疗法专家共识》的核心内容
背景与意义：由中山大学附属第七医院牵头，全国23家三甲医院参与制定，旨在将传统辟谷与现代医学结合，解决传统疗法中的副作用问题，如饥饿、乏力等，并推动中医禁食疗法的标准化。
理论依据：基于秦鉴教授提出的“膏脂归化学说”，结合《黄帝内经》和现代医学自噬理论，强调通过禁食激活阳气，转化体内脂浊为气血，重建代谢平衡。
适应症与禁忌症：明确适用于肥胖、2型糖尿病等6大类12种疾病，同时规定需严格评估肝肾功能、心肺功能等指标，确保安全性。
2. 技术规范与操作流程
分阶段治疗：分为缓冲期、禁食期、恢复期，住院患者需在专业监护下进行，每日摄入3-5升水并配合中药调理；门诊患者可选择灵活模式。
安全限制：完全辟谷时长一般不超过7天，需实时监测生命体征，医疗机构需具备紧急干预能力。
疗效数据：临床数据显示，平均体重下降约4公斤/疗程（7天），且无严重不良反应。
3. 与其他标准的关联
虽然暂无直接针对辟谷的国家标准，但2025年发布的《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2025）等文件体现了国家对饮食健康规范的重视。部分水质和医疗相关标准（如GB/T 45131-2025）可能间接涉及禁食期间的水质安全要求。
4. 注意事项与行业建议
避免自行尝试：共识强调辟谷需在专业机构指导下进行，个人盲目禁食可能导致电解质紊乱、器官损伤等风险。
未来方向：该共识拟进一步升级为行业标准或指南，以杜绝不规范操作。