21天辟谷是一种通过阶段性禁食或极简饮食结合身心调适的养生方法，实践者通常会记录身体、心理及精神层面的多重变化。以下是综合多个案例和理论分析后的主要感受与收获：
一、身体层面的变化
1. 体重显著下降
多数实践者在21天内体重减少5-20斤不等，具体效果因初始体重和代谢差异而异。例如：
大体重者（如220斤）通过节食+运动，19天减重12.5斤；
另一案例中，女性从53公斤减至48公斤，达到“模特身材”；
部分人通过隔日断食法（ADF）21天减重6斤，虽非严格辟谷，但类似轻断食效果。
2. 代谢与免疫力改善
辟谷后常见肠胃功能优化（如慢性胃炎缓解）、炎症减轻（如妇科病或甲状腺结节缩小）；
部分人反馈体温调节能力增强，畏寒症状消失；
小鼠实验显示，长期辟谷可能降低代谢性疾病风险。
3. 排毒反应与能量来源调整
初期可能出现头晕、乏力、皮疹等“炁冲病灶”现象，被视为身体自我修复的信号；
传统理论认为，辟谷通过“服气”或“气一元论”从宇宙能量中获取替代营养，现代科学则解释为脂肪和糖原消耗后的代谢适应。
二、心理与情绪提升
1. 意志力与自律性增强
克服饥饿感的过程显著提升自我控制力，如有人从“吃货”转变为对食物欲望降低；
拖延症改善，行动力增强，部分人反馈“做事更高效”。
2. 情绪平和与认知转变
辟谷期间通过打坐、冥想等练习，焦虑和急躁情绪减少，心境更稳定；
对生活的感知力提升，例如“走路变慢，学会欣赏风景”。
三、精神与灵性体验
1. 修行层面的感悟
部分实践者描述进入“打坐漫游太空”的状态，或感受到“奇妙的生命旅行”；
道家理论认为辟谷可“炼精化气”，达到身心合一，部分案例提到“智慧提升”。
2. 生活态度重塑
复谷后饮食习惯改变，偏好清淡食物，脱离重口味依赖；
人际关系更和谐，因情绪稳定而减少冲突。
四、注意事项与个体差异
1. 科学性与风险并存
辟谷需循序渐进，初次尝试建议短期（3-7天）或半辟（少量进食坚果、蔬果）；
警惕非正规培训班的误导，如宣称“辟谷治百病”的机构可能危害健康。
2. 个体化差异显著
效果受基础健康、方法选择（全辟/半辟）、指导专业性影响；
慢性病患者需在医生监督下进行，避免低血糖或电解质紊乱。