1. 传统文化与道家哲学的影响
道家认为“七”是一个完整的轮回数字，象征天地运行的自然规律。辟谷周期采用7天或其倍数（如14天、21天），体现了道家“顺应自然”的养生理念，认为7天足以完成一次身心的净化与再造。
古代文献如《灵枢·平人绝谷》提到，普通人“不食饮七日而死”，说明7天是古人观察到的生理极限周期，辟谷在此范围内被认为相对安全。
2. 人体代谢与细胞更新的科学依据
细胞代谢周期：现代研究发现，人体部分细胞的代谢周期约为7天（如肠道上皮细胞）。辟谷期间，减少食物摄入可加速老化细胞的代谢，促进新生细胞生成，7天恰好与这一周期吻合。
自愈力激活：医学观察显示，术后伤口愈合、感冒病程等通常需要7天左右，表明免疫系统的全面激活和修复需要约一周时间。辟谷通过7天的调整，可能辅助提升自愈能力。
3. 能量转换的生理阶段
糖原耗尽与脂肪燃烧：辟谷前3天，身体主要消耗糖原储备；第3天后逐渐转向脂肪分解供能，进入“脂肪燃烧”模式。7天周期可确保完成这一能量转换过程，同时避免长期饥饿导致的肌肉流失或代谢损伤。
排毒效应：脂肪分解时，储存的毒素（如重金属）会随代谢排出，7天周期被认为足以启动这一排毒机制。
4. 心理与适应的平衡
7天是多数人能耐受的生理和心理极限。初期（1-3天）的饥饿感和疲劳在后期逐渐缓解，第7天左右可能出现“改善模式”，表现为精力提升、情绪稳定，形成正向反馈。
超过7天的辟谷需更强体质和专业指导，否则易引发营养不良或低血糖等风险。
5. 修行与能量积累的特殊需求
在宗教或修行层面，7天被视为“克期取证”的关键周期。例如，道家认为辟谷期间阳气充盈，配合修炼可打通经脉或“开顶”，而7天是达成这一效果的阈值。
佛道修行者通过7天辟谷集中提升能量，认为与宇宙能量共振的周期相关。
注意事项
个体差异：7天并非绝对标准，需根据体质、经验调整。初学者建议从1-3天开始，逐步延长。
风险提示：长期辟谷可能导致营养不良、免疫力下降，糖尿病患者、孕妇等群体严禁尝试。
综上，7天周期是传统文化、生理机制与实践经验结合的产物，但需在专业指导下量力而行。