辟谷作为一种极端的饮食限制方式，若缺乏科学指导和专业监督，可能对健康造成多方面的危害。以下是综合多个权威来源总结的辟谷十大主要害处：
1. 营养不良与代谢紊乱
辟谷期间营养摄入严重不足，身体无法维持正常生理功能，导致糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，可能引发低血糖、酮症酸中毒（尤其是糖尿病患者）。
2. 电解质失衡
长期不进食或仅摄入少量食物，易导致钾、钠、镁等电解质失衡，引发心律失常、肌肉无力甚至抽搐。
3. 消化系统功能受损
胃酸分泌过多可能损伤胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡风险；肠道蠕动减缓会导致便秘，长期可能诱发萎缩性胃炎。
4. 免疫力下降
营养缺乏直接削弱免疫系统功能，T细胞活性和免疫球蛋白水平显著降低，感染风险（如肺炎）大幅增加。
5. 心理与情绪问题
饥饿感可能引发焦虑、抑郁，皮质醇水平升高导致情绪不稳定，部分人出现认知功能下降（如脑雾症状）。
6. 肌肉消耗与力量减弱
身体为供能会分解肌肉蛋白质，导致肌肉量快速流失（7天辟谷可减少3-5%），尤其加速老年人肌少症进程。
7. 内分泌失调
营养不足干扰激素分泌，表现为月经紊乱、性功能减退，甲状腺功能也可能受影响。
8. 骨骼健康受损
钙和维生素D缺乏加速骨质流失，骨密度月流失量可达1.5%，增加骨折风险。
9. 心血管系统负担
低血压、心率失常风险升高，老年人中风概率增加；长期辟谷可能导致心肌损伤。
10. 体重反弹与代谢率下降
辟谷后身体进入“饥荒模式”，基础代谢率降低，恢复进食易暴饮暴食，体重反弹甚至超过原水平。
特别风险提示
科学建议：如需调整饮食，推荐在专业指导下采用“间歇性禁食”或均衡低碳饮食，避免极端辟谷。