一、辟谷期间的核心饮食原则
1. 渐进式调整
适应期：辟谷前3天逐渐减少精制碳水，改用小米粥、南瓜粥等易消化食物，搭配茯苓山药羹健脾。
半辟谷期：第4-10天可饮用百合莲子汤、党参黄芪水等药膳，补充能量并调节身体机能。
全辟谷期：仅限体质适宜者，需根据体质选择饮品（如阴虚者用石斛麦冬茶，阳虚者用肉桂红枣汤）。
2. 食物选择
流质为主：米汤、蔬菜汁、水果汁（如苹果汁、胡萝卜汁）是基础，需现榨现饮以避免营养流失。
药食同源食材：黄精、芡实、枸杞、银耳等可加入食谱，兼具滋补与调理功效。
少量坚果：每日10克杏仁或核桃，补充必需脂肪酸，但需充分咀嚼。
二、7天辟谷食谱示例（根据体质调整）
| 天数 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 作用 |
|-|
| 第1天 | 温柠檬水 | 蜂蜜水 | 果蔬汁（黄瓜/芹菜） | 清洁肠道，启动代谢 |
| 第2天 | 淡盐水 | 红枣水 | 蔬菜汁（菠菜/番茄） | 维持电解质平衡，补气血 |
| 第3天 | 温水 | 银耳羹 | 豆浆 | 滋阴润肺，补充植物蛋白 |
| 第4天 | 蜂蜜柠檬水 | 枸杞水 | 鲜榨果汁（橙汁） | 养肝明目，补充维生素 |
| 第5天 | 温盐水 | 薏仁水 | 蔬菜汁（番茄/菠菜） | 利水消肿，促进排毒 |
| 第6天 | 温水 | 百合水 | 豆浆或果蔬汁 | 润肺止咳，调节情绪 |
| 第7天 | 流质食物（米汤/蔬菜汤） | 逐步过渡至半流食（如蒸南瓜） | 同午餐 | 为复食期做准备 |
三、关键注意事项
1. 禁忌与风险
人群禁忌：孕妇、儿童、糖尿病患者、术后患者及营养不良者不宜辟谷。
身体信号：若出现头晕、心慌、乏力，需立即停止并补充红糖姜茶或就医。
避免寒凉食物：如西瓜、荔枝等高糖或寒性水果可能引发不适。
2. 能量补充技巧
药茶辅助：气虚者用黄芪红枣水，阴虚者用麦冬菊花茶，每日不超过500毫升。
特殊补充：松花粉、西洋参含片可维持基础代谢，但需控制用量。
3. 复食期管理
逐步恢复：辟谷后前3天仅吃流食（米油、藕粉），第4-7天添加蒸南瓜、山药泥等。
禁忌：复食期严禁油腻、辛辣及暴饮暴食，需持续1-2周过渡。
四、其他辟谷方法参考
酵素辟谷：通过饮用酵素及古方膳食替代常规饮食，适合初学者，需搭配营养补充剂。
服气辟谷：通过呼吸法吸收自然能量，需专业指导，不建议自行尝试。