1. 核心理念与目标
辟谷：源于道家养生思想，强调“不食五谷”但可能辅以服气（调整呼吸）、药饵（如茯苓、大枣等）或少量辅食，追求“天地人合一”的整体生命观，旨在延年益寿、激发身体潜能，甚至带有一定的修行色彩。
断食：多为现代健康管理手段，目标集中于短期排毒、减重或改善代谢（如降低血糖、促进细胞自噬）。轻断食（如“5/2断食法”）更注重热量控制而非完全禁食，强调科学性和可持续性。
2. 方法与实践
辟谷：
分为“服气辟谷”（完全禁食，依赖呼吸法）和“服药辟谷”（摄入少量草药或坚果）。
需结合、冥想等传统功法，以缓解饥饿感并维持身体机能，时间可达7天甚至更长。
需专业指导，强调“前期准备-辟谷过程-后期回谷”的完整流程，避免气血不足等风险。
断食：
包括完全断食（仅喝水）和轻断食（如“168断食法”：16小时禁食，8小时进食）。
不依赖练功，主要通过忍耐或科学饮食计划实现，时间较短（如隔日或每周2天）。
更易操作，适合现代生活节奏，但需注意营养均衡。
3. 文化渊源与历史
辟谷：有3000多年历史，与道教文化紧密相关，记载于《庄子》《黄帝内经》等古籍，被视为古人养生智慧的结晶。
断食：历史较短（约千年），受现代医学和营养学影响较大，如BBC推广的轻断食概念。
4. 身心反应与效果
辟谷：初期可能因酮体代谢产生“愉悦感”，长期需警惕营养不良；强调身心调和，但风险较高（如头晕、乏力）。
断食：短期可能饥饿感明显，但轻断食通过调节胰岛素敏感性更易坚持，适合长期体重管理。
5. 适用人群与风险
辟谷：需严格筛选体质（如痰湿体质可能适合），不适合气虚、阳虚者；孕妇、慢性病患者等禁忌。
断食：适用范围更广，但糖尿病患者、胃病患者等需谨慎；轻断食相对安全。
辟谷是一种融合传统文化与修行的深度养生法，需专业指导；断食（尤其是轻断食）则是更普适的现代健康工具。两者均需根据个体情况选择，避免盲目跟风。