1. 排毒反应与肤色改善
宿便清除与毒素减少：辟谷期间停止固体食物摄入，肠道负担减轻，积滞的宿便和毒素通过排泄系统排出，皮肤作为次要排泄器官的压力降低，暗沉、痤疮等症状可能缓解。
短期与长期差异：辟谷初期（3-7天）可能出现短暂痤疮加重或肤色暗黄，这是毒素通过皮肤排出的表现；持续至14天后，毒素减少可使肤色逐渐白皙透亮，毛孔缩小。
2. 炎症减轻与敏感度下降
饮食致炎因子减少：高糖高脂饮食的停止降低了体内促炎因子水平，皮肤红肿、痘痘等问题减轻，敏感度改善。恢复饮食后建议选择抗炎食材（如糙米、西兰花）以维持效果。
慢性炎症缓解：辟谷通过抑制皮脂腺过度分泌，减少毛孔堵塞，油性皮肤出油减少，干性皮肤因水分保留增强而更滋润。
3. 微循环与光泽度提升
脂肪代谢促进循环：空腹状态下，身体分解脂肪供能，血液黏稠度降低，面部微循环效率提高，氧气和营养输送增加，皮肤呈现自然光泽。
气血运行改善：中医理论认为辟谷初期（7天内）肠道清洁后气血上荣于面，眼下青黑减淡；但长期（14天以上）可能因营养不足导致气血虚，需配合八段锦等调理。
4. 角质更新与皮肤触感
细胞自噬激活：能量限制状态下，细胞自噬机制加速老旧角质代谢，新生角质层含水量增高，皮肤触感更柔滑。建议辟谷期间使用天然去角质方式（如丝瓜络），避免化学刺激。
短期与长期差异：7天辟谷后皮肤短暂光滑，14天后皮脂持续抑制可能导致干性皮肤细纹增多，需通过滋阴食材（如石斛麦冬茶）缓解。
5. 内分泌调节与皮脂平衡
皮脂分泌正常化：饮食中断使皮脂腺分泌趋于平衡，T区出油减少，毛孔堵塞概率下降。复食阶段可饮用菊花决明子茶调节内分泌。
激素水平影响：辟谷可能调节雌激素等激素水平，改善黄褐斑等色素沉着问题，但需注意女性可能出现月经紊乱。
注意事项与风险
个体差异：辟谷效果因人而异，部分人可能出现皮肤干燥、细纹或暂时性色素沉着加重。
科学限制：现代医学指出，长期辟谷可能导致营养不良、胶原蛋白流失，皮肤弹性下降，需严格控制周期（不超过14天）并循序渐进复食。
综上，辟谷对皮肤的影响是双向的，短期可能通过排毒和代谢调整改善肤质，但长期需结合营养补充与科学护理。建议在专业人士指导下进行，避免盲目尝试。