辟谷并非由某个具体人物“研发”，而是起源于中国古代的养生实践和道家思想，经过长期演变逐渐形成的一套养生方法。其理论和技术在不同历史时期由多个流派和人物共同发展而来。以下是关于辟谷起源与发展的关键信息：
1. 先秦时期的雏形
辟谷的核心理念最早可追溯至先秦时期，与道家思想密切相关。《庄子·逍遥游》中描述的“不食五谷，吸风饮露”的神人形象，成为辟谷的理论雏形。
《大戴礼记·易本命》和《淮南子·地形训》等文献提出“食气者神明而寿”的观点，为辟谷提供了早期理论依据。
2. 汉代的发展与道教整合
汉代是辟谷术系统化的重要时期。马王堆汉墓出土的帛书《却谷食气篇》（约公元前206—前188年）是现存最早的辟谷专著，详细记载了服气与辟谷结合的方法。
道教创立后，辟谷被纳入修炼体系。道家认为五谷会在体内产生秽气，阻碍成仙，因此提倡通过辟谷“除三尸虫”（道教术语，指人体内的邪欲根源）。
3. 历史中的实践者与推动者
张良：西汉名臣，《史记》记载他因体弱多病而采用导引、辟谷等术疗疾。
葛洪：东晋道教理论家，在《抱朴子内篇》中虽承认辟谷不能直接成仙，但认可其养生作用。
陈抟：宋代道士，史载其“服气辟谷历二十余年”，仅饮酒维持。
其他人物：如东汉的王远知、唐代的潘师正等，均以辟谷结合服食草药（如白术、松子）闻名。
4. 现代辟谷的传承与争议
气功与辟谷的结合：20世纪80—90年代，辟谷通过气功养生再度流行，许多现代辟谷导师的技术源头可追溯至气功修炼者（如刘海荣、刘炘明等）。
现代代表人物：如盛紫玟（现代辟谷养生创始人），将辟谷与易经结合，提出“少食健康”理论，并推广相关课程。
5. 集体智慧的产物
辟谷是古代道家、医家、养生家共同实践的成果，而非单一人物发明。其理论融合了道家哲学、医学经验和修行技术，并在历史中不断演变。现代辟谷虽被重新包装，但核心仍基于传统理念。