一、明确记录的辟谷致死案例
1. 36岁女性王某辟谷39天后死亡
案情：王某进行为期39天的“辟谷”，期间仅饮水不进食。结束后每日仅喝粥，第11天出现意识障碍后死亡。
尸检结果：尸重从75kg降至50kg，多器官萎缩（如心脏仅15g），胃、肠空虚，诊断为重度营养不良导致的器官衰竭。法医指出长期饥饿引发低钾血症、代谢性酸中毒及同型半胱氨酸水平升高，最终致死。
2. 26岁男子李某燃辟谷54天后死亡
案情：李某燃在“气功大师”指导下进行54天完全断食（仅饮水），第52天出现痴呆症状，第54天抽搐死亡。其母事后仍对“辟谷”效果存疑但未完全否定。
背景：该案例涉事机构以“拍掌排毒”“提高免疫力21倍”等伪科学宣传诱导参与者。
3. 2015年集体辟谷活动中一人死亡
案情：某辟谷活动参与者（高温环境下仅饮水）中，一人因高烧送医抢救无效死亡。另一参与者因此活动致残（器质性精神障碍、四级伤残）。
二、其他严重健康损害案例
山东日照费某：2016年参加辟谷后死亡，法院判决涉事疗养院赔偿16万元。
河南南阳男子：辟谷7天后引发糖尿病并发症，最终截趾。
深圳案例：2015年一名参与者在辟谷后出现中度痴呆，司法鉴定为四级伤残。
三、医学与法医分析
1. 致死机制
代谢紊乱：长期饥饿导致低钾血症、酮症酸中毒（脂肪分解产生过量酮体）。
器官衰竭：营养不良引发多器官萎缩（如心脏、胃肠）及免疫系统崩溃。
心理误导：部分案例中，参与者因迷信“辟谷治病”而延误就医。
2. 法医学诊断难点
尸体腐败后难以检测血清同型半胱氨酸、纤维蛋白原等关键指标，需结合体表消瘦、器官质量减轻等综合判断。
四、争议与警示
伪科学宣传：部分机构将辟谷包装为“排毒”“治癌”手段，甚至宣称“拍掌提高免疫力”，缺乏科学依据。
专家提醒：哈佛研究指出，极端低碳水化合物饮食（如辟谷）可能增加早逝风险，均衡饮食才是健康基础。
综上，辟谷致死案例已有多起明确记录，多与极端断食导致的代谢衰竭或机构误导有关。医学界强调，此类行为风险极高，尤其对慢性病患者或心理脆弱人群更具威胁。