1. 科学研究的发现：至少需要3天
剑桥大学团队在《Nature Metabolism》发表的研究显示，12名健康志愿者进行7天清水辟谷后，平均体重下降5.7公斤，但关键的健康益处（如蛋白质组变化、代谢转换）仅在禁食3天后才开始出现。前2天身体主要消耗葡萄糖，第3天起才显著转向脂肪供能，血浆酮体水平上升，并伴随改善类风湿关节炎、心脏病等疾病的蛋白质变化。
研究还指出，禁食3天后恢复饮食时，脂肪量持续减少（可持续效果），而瘦体重在3天内基本恢复。
2. 传统辟谷的分类与时间门槛
传统辟谷分为短期（3-7天）、中期（8-49天）和长期（50天以上）。断谷不满3天仅算节食，3天以上才被视为辟谷。
古籍与实践中，短期辟谷（3-7天）常用于减肥或排毒，但需结合服气、导引等功法，而非单纯断食。
3. 效果差异与注意事项
减肥效果：7天禁食可减重5-6公斤，但初期减重可能包含水分和肌肉流失，3天后脂肪消耗才占主导。
健康风险：长期禁食可能导致免疫力下降（如肺表面活性蛋白D减少），且不适合糖尿病患者、营养不良者等人群。
伪科学警惕：部分辟谷班宣称“意念发功”“点穴止饿”，甚至承诺治愈癌症，缺乏科学依据，可能危害健康。
4. 视频建议
若需观看相关视频，可参考科学实验解析类内容（如Nature研究的过程与结果），或正规养生机构的功法教学（如服气、导引的正确操作），避免被夸大宣传误导。
清水辟谷至少需坚持3天才能观察到生理性效果（如代谢转换、蛋白质变化），而减肥效果需更长时间（7天减重显著）。建议在专业指导下进行，并警惕伪科学宣传。