根据辟谷的相关原则和注意事项，辟谷第一天吃了几口菜和水果属于“半辟谷”或“近半辟谷”的范畴，具体需结合进食量和种类来判断。以下是相关分析及建议：
1. 辟谷类型的界定
半辟谷：允许少量食用水果、坚果或蔬菜（如黄瓜、苹果等），但需避免高糖、高酸或难消化的水果（如香蕉、柿子、番茄等）。若第一天仅吃少量低糖水果（如苹果、梨）或清淡蔬菜（如黄瓜），则属于半辟谷，对初学者较为友好。
近半辟谷：若进食了熟食（如炒菜）或淀粉类蔬菜（如白薯），则更接近近半辟谷，但需注意这类食物可能刺激胃酸分泌，与辟谷的净化目标冲突。
2. 注意事项
避免禁忌食物：辟谷期间需严格避免柿子、香蕉、番茄、橘子、山楂等水果，因其可能引发胃溃疡、血糖波动或饥饿感。若已误食，建议后续停止摄入并观察身体反应。
控制进食量：少量水果（如每日1-2个苹果）通常不影响辟谷效果，但过量进食（如两斤水果）会打破辟谷状态。
心理调整：辟谷初期可能出现饥饿感或心理诱惑，可通过自我暗示（如“我不饥饿，我在辟谷”）缓解。
3. 后续建议
继续半辟谷：若身体无不适，可维持少量低糖水果和蔬菜的摄入，逐步过渡到全辟谷（仅饮水）。
全辟谷准备：若目标是全辟谷，需逐步减少食物摄入，并通过服气、饮水等方式适应。
监测身体反应：如出现头晕、乏力等不适，应立即停止辟谷或调整饮食，必要时咨询专业人士。
4. 复食规划
即使半辟谷，结束后也需按复食流程逐步恢复饮食，先从流质（如米汤）开始，避免暴食。
辟谷第一天少量进食蔬果属于常见情况，但需根据个人体质和目标调整后续计划，核心是避免身体损伤并达到净化效果。