辟谷餐（或辟谷期间的饮食调整）是辟谷养生方式中的重要组成部分，其好处主要围绕排毒、代谢调节、健康改善等方面展开。以下是综合多个来源的详细分析：
1. 促进身体排毒
辟谷餐通常以低热量、易消化的流质或植物性食物为主（如果蔬汁、清水等），有助于减少肠道负担，加速代谢废物和毒素的排出。长期积存的宿便和有害物质可能引发多种疾病，而辟谷能通过“清仓”作用改善便秘，净化血液和内脏。例如，研究发现辟谷期间白血球数量显著增加，吞噬能力增强，从而提升排毒效率。
2. 调节代谢与减重
辟谷餐通过限制热量摄入，迫使身体从糖代谢转为脂代谢，优先消耗血脂和内脏脂肪，达到健康减重的效果。与普通节食不同，辟谷减重后不易出现皮肤松弛，反而可能改善肤质。例如，辟谷期间脂肪分解顺序为“血脂→内脏脂肪→皮下脂肪”，有助于减少腹部肥胖。
3. 改善消化系统功能
辟谷餐让脾胃得到充分休息，促进肠道菌群平衡和功能恢复。现代人普遍饮食过量，肠胃负担重，辟谷可模拟“婴儿胃肠状态”，修复黏膜并增强吸收能力。例如，部分参与者反馈辟谷后胃胀、便秘等问题明显缓解。
4. 增强免疫力与自愈力
辟谷餐的低热量状态会刺激免疫系统活跃化，如白血球数量在辟谷后期可能翻倍，从而提升对抗病毒和癌细胞的能力。通过减少食物摄入（尤其是高糖食物），可抑制癌细胞生长环境。
5. 辅助慢性病管理
研究表明，辟谷餐对调节血糖、血脂、血压有一定作用。例如，糖尿病前期患者通过辟谷可能改善胰岛素敏感性，高血脂患者可降低“坏胆固醇”水平。但需在专业指导下进行，避免风险。
注意事项
辟谷餐的核心好处在于通过阶段性饮食调整激活人体自愈力，但需结合个体健康状况和科学方法实践。