辟谷是一种通过调整饮食、结合身心修炼来排毒养生的传统方法，需科学规划以避免健康风险。以下是综合多来源信息的辟谷操作指南：
一、前期准备
1. 逐步减食
辟谷前3-7天逐渐减少食量，以清淡素食为主（如粥、蔬菜），避免高脂高糖食物，让肠胃适应低负荷状态。
酒，减少咖啡、茶等刺激性饮品。
2. 身心调整
学习辟谷原理，明确目的（如排毒、减重），建立信心。
通过冥想、瑜伽等方式放松心态，避免焦虑。
3. 身体评估
初次辟谷建议在专业指导下进行，尤其患有慢性病或体质虚弱者需谨慎。
1. 饮食控制
全辟谷：仅饮水（每日800ml以上），可少量饮用蜂蜜水或淡盐水。
半辟谷：每日摄入低糖水果（如苹果、黄瓜）或坚果（如红枣、核桃），每次不超过100克。
2. 服气与吞津
服气法：缓慢吞咽空气至胃部，缓解饥饿感，每日练习多次。
吞津法：含枣核或舌抵上颚刺激唾液分泌，吞咽以补充能量。
3. 作息与运动
早睡早起（建议22点前入睡），保证7-8小时睡眠。
适度散步、或腹式呼吸，避免剧烈运动。
三、注意事项与常见反应
1. 生理反应
可能出现口臭、头晕、乏力等，多为排毒反应，若症状严重需停止并就医。
监测体重、血压等指标，避免低血糖。
2. 禁忌行为
禁止房事、吸烟饮酒，避免服用补品或药物（除非医嘱）。
忌食牛奶、香蕉、柿子等易引发不适的食物。
四、复食阶段（关键！）
1. 逐步恢复饮食
辟谷后前3天以流食为主（如小米汤、米粥），之后逐渐增加软烂蔬菜、粗粮，7天后恢复正常饮食。
每餐吃6-7分饱，避免暴饮暴食。
2. 长期调整
每月可短期辟谷（如3-7天），配合规律运动巩固效果。
五、不适宜人群
以下人群应避免辟谷：
孕妇、哺乳期妇女、精神病患者；
严重心脏病、糖尿病、肝肾疾病患者；
体重过低（<40kg）或术后未恢复者。
科学依据与风险提示
现代研究显示，短期辟谷（如3天）可能激活细胞自噬，促进代谢，但需警惕不规范操作导致的营养不良或器官损伤。中山七院《中医禁食疗法专家共识》强调，完全辟谷不超过7天，且需专业监护。