1. 全辟谷（高层次辟谷）
特点：不食用任何五谷、水果、补品，甚至不喝水或基本不喝水，仅通过“服气”（吸收天地元气）维持生命活动。
表现：修炼者精力充沛，无饥饿感或口渴感，身体机能与常人无异。
适用阶段：通常为长期修炼者或达到较高修为境界时自然触发，如“气满不思食”的状态。
2. 半辟谷（中层次辟谷）
特点：分为两种形式：
健康导向：食用少量果蔬或特制药物（如茯苓、黄精等）以辅助养生。
过渡阶段：因修为不足，需依赖少量水果、干果维持体力。
表现：食量显著减少，但仍有微量能量摄入，无明显饥饿感。
3. 准辟谷（低层次辟谷）
特点：不食五谷，但可饮水并进食少量水果、菜汤或其他补品。
表现：食量下降，身体逐渐适应低摄入状态，为更高层次辟谷做准备。
其他相关划分
时间维度：辟谷还可按持续时间分为短期（一周以内）、中期（一周至三周）、长期（三周至五周）和超长期（五周以上）。
修炼关联：辟谷常与内丹术结合，如“炼精化气”阶段可能伴随自然辟谷现象，而金丹大成后可自由控制饮食，达到“随缘自在”的境界。
注意事项
专业指导：辟谷需循序渐进，尤其体弱者需先调理身体，避免强行断食导致健康风险。
身心配合：需配合服气、打坐、冥想等方法，以维持能量平衡与心理稳定。
综上，辟谷的境界不仅体现饮食控制的层次，更反映修炼者身心净化的程度，是道教“天人合一”理念的具体实践。