“辟谷”是一种源自道家养生的传统方法，字面意思是“避开五谷”，即通过不食五谷杂粮或阶段性断食，结合服气、服药等方式调整身心状态，以达到养生、排毒、调节健康的目的。以下是关于辟谷的详细解释和图文说明：
1. 辟谷的定义与起源
字义：辟谷（拼音：pì gǔ或bì gǔ）又称“却谷”“绝谷”“休粮”，最早见于先秦文献，如《庄子·逍遥游》中描述神人“不食五谷，吸风饮露”。
起源：与道教修炼相关，最初可能是古人应对饥荒或追求长生的一种实践，后发展为系统的养生术。
2. 辟谷的常见形式
辟谷并非完全绝食，而是通过替代方式维持身体机能：
服气辟谷：通过呼吸吐纳（服食天地元气）替代食物，需配合导引、冥想等功法。
服药辟谷：食用坚果、草药（如茯苓、黄精）或特制丸膏代替五谷，补充营养。
自然辟谷：通过身心调节进入“气足不思食”的状态，需专业导师指导。
3. 辟谷的图文示意
（以下为文字描述，实际可配图）
图1：辟谷方法对比
服气法：盘坐调息，双手结印，想象吸纳自然清气。
服药法：展示常见辟谷食材（如松子、白术、蜂蜜）。
图2：辟谷阶段流程
准备期 → 辟谷期（逐步减食） → 复食期（流食过渡）。
4. 辟谷的争议与注意事项
益处：可能促进排毒、调节代谢，但需科学指导。部分研究认为短期辟谷可激活细胞自噬（2016年诺贝尔生理学奖相关机制）。
风险：盲目断食可能导致低血糖、营养不良。人民网提醒，辟谷≠挨饿，需循序渐进。
5. 现代应用与误区
轻断食：类似西方的“间歇性断食”，但辟谷更强调身心整体调节。
误区：
错误：辟谷=减肥捷径。
正确：需结合功法、营养替代和专业指导。