1. 减重启动时间
初期（1-3天）：辟谷前三天主要消耗体内储存的糖原和水分，体重下降较快，但减掉的主要是水分而非脂肪。例如，有研究指出辟谷前3天平均减重3-5公斤，但主要是水分和少量糖原。
脂肪燃烧阶段（3-7天）：从第3-4天开始，身体糖原耗尽，逐渐转向脂肪供能，此时脂肪分解效率显著提升。例如：
第3-5天脂肪燃烧达到高峰，酮体水平升高，每日可消耗300-400克脂肪。
剑桥大学的研究显示，完全禁食3天后健康益处（如脂肪代谢）才明显出现，7天后平均减重5.7公斤，其中包含脂肪和瘦体重。
2. 个体差异影响
体脂率与性别：体脂率高的人脂肪燃烧更持久；女性因激素作用可能比男性延迟1-2天进入高效燃脂阶段。
代谢状态：肝糖原通常在24-48小时内耗尽，之后脂肪代谢启动。
3. 注意事项与风险
短期效果：辟谷3天可能减脂，但对内脏脂肪（如腹部）效果更明显，皮下脂肪（如脸部）需要更长时间。
健康风险：长期辟谷可能导致营养不良、低血糖、电解质紊乱等，需在医生指导下进行。
反弹问题：辟谷后若恢复饮食不当，体重可能反弹，建议逐步复食并配合运动。
4. 替代建议
更安全的方式：间歇性断食（如5:2轻断食）或限时饮食（如每日6小时进食窗口）也能有效减重，且风险较低。
健康减脂：结合运动（如瑜伽、慢跑）和均衡饮食（低热量高蛋白）更可持续。
辟谷通常在第3-4天开始显著减脂肪，第7天左右效果更明显，但需根据体质调整时长。短期辟谷（3-5天）可能适合快速减重，但长期需谨慎。建议优先选择科学饮食和运动结合的方式，或咨询专业医师。