辟谷是一种通过特定方法减少或暂停食物摄入的养生方式，其具体流程需科学规划以确保安全性和有效性。以下是综合多篇专业资料整理的辟谷流程及注意事项：
一、前期准备阶段
1. 身体检查与评估
辟谷前需进行全面的体检，包括血常规、血压、血糖、肝肾功能等，确认身体状况适合辟谷。慢性病患者、体质虚弱者应在医生指导下进行。
根据《中医禁食疗法专家共识》，需评估心肺功能、电解质平衡等32项指标，排除禁忌症（如严重糖尿病、心脏病等）。
2. 饮食过渡
提前1-2周逐渐减少高热量食物（如肉类、主食），增加蔬菜、水果、粗粮等清淡食物，让肠胃适应。
部分方法建议提前1-2天仅摄入流质食物（如米汤、蔬果汁）。
3. 心理与作息调整
保持积极心态，通过冥想、深呼吸缓解焦虑。
调整作息，早睡早起，保证充足睡眠。
二、辟谷实施阶段
1. 辟谷方式选择
全辟谷：仅饮水（每日1500-2000ml温水或淡盐水），不摄入任何固体食物。
半辟谷：可少量食用低糖水果（如苹果、红枣）或坚果（每日不超过100克）。
中医禁食疗法：住院患者需配合中药（如加味苓桂术甘汤）和左旋肉碱注射，减少饥饿感。
2. 每日实践要点
服气与吞津：通过吞咽空气或唾液缓解饥饿感，结合深呼吸练习。
适度运动：以散步、瑜伽、太极拳等低强度活动为主，避免剧烈消耗。
身体监测：记录体重、舌苔、排便等变化，出现头晕、心慌等严重不适需立即停止。
3. 时间控制
初次辟谷建议3-5天，经验者可延长至7-14天，长期辟谷需专业指导。
《中医禁食疗法专家共识》强调完全辟谷不宜超过7天，需在医疗监护下进行。
三、复食恢复阶段
1. 逐步恢复饮食
辟谷结束后1-2周为复食期，先从米汤、稀粥等流食开始，逐渐增加蔬菜、软质食物，最后恢复正常饮食。
避免暴饮暴食或立即摄入高脂、辛辣食物，以防肠胃负担。
2. 持续观察
复食后需关注身体反应，部分人可能出现短暂不适（如腹胀），可通过少量多餐调整。
四、注意事项
禁忌人群：营养不良、孕妇、青少年、严重慢性病患者不宜辟谷。
科学指导：建议在专业医师或辟谷导师监督下进行，尤其长期辟谷者。
避免误区：辟谷不等于绝食，需配合服气、采能等方法，单纯断食可能危害健康。
五、参考案例
道家传统辟谷：如所述，通过服气、打坐等方式维持能量，结合自然环境修炼。
现代医学改良：中山七院的“无饥饿禁食疗法”结合中药与监测技术，显著减少副作用。
通过以上流程，辟谷可达到排毒、调节代谢等效果，但需严格遵循个体差异和科学方法，避免盲目尝试。具体方案应根据自身条件调整，必要时咨询专业人士。