根据历史记载和文献研究，中国历史上关于“辟谷第一人”的说法存在不同观点，主要涉及两位人物：西汉的张良和五代末宋初的陈抟老祖。以下是具体信息：
1. 张良（西汉）
寿命：64岁（约公元前250年—公元前186年）。
记载：张良是史书中明确记载最早实践辟谷的具体人物（非神话或传说）。《史记》提到他晚年“学辟谷，导引轻身”，因体弱多病而闭门修炼，但最终因吕后干预恢复进食。
争议：有观点认为张良的辟谷可能与其政治避祸有关，且现代科学分析指出其营养失衡可能影响寿命。
2. 陈抟老祖（五代末宋初）
寿命：118岁（871年—989年）。
记载：陈抟被部分文献称为“辟谷开创者”，以睡功和辟谷闻名，活至118岁。他结合道家修炼方法，长期辟谷断食，并创“无极图说”等理论。
争议：其出生地和生平存在多种说法，且辟谷记载多与神话色彩交织。
3. 其他记载
彭祖：传说中更早的辟谷实践者，但属于神话人物，无确切寿命记载。
现代案例：如林海峰（51岁去世）等鼓吹断食养生者，因极端辟谷方式引发健康问题，反证盲目辟谷的风险。
若以史书明确记载的“具体人物”为准，张良（64岁）是“辟谷第一人”。
若结合传说和道家传统，陈抟老祖（118岁）因长寿和系统化的辟谷实践被部分文献视为代表。
需注意：辟谷的实际效果缺乏科学验证，现代医学指出其可能引发营养不良、器官损伤等风险。
建议理性看待辟谷养生，结合科学健康管理方式。