一、辟谷的潜在好处
1. 短期代谢调整与排毒
辟谷可能通过限制热量摄入促进短期排毒，如清除肠道废渣、减少脂肪堆积，改善代谢功能。
部分实践者反馈，辟谷后皮肤状态改善、精神愉悦，甚至灵感增加，可能与代谢产物（如β-羟丁酸）的神经效应有关。
2. 体重管理
短期内辟谷可通过热量缺口快速减重，但需注意反弹风险。有案例显示7天辟谷减重4斤，但长期效果依赖复食管理。
3. 心理与精神体验
部分人认为辟谷能提升心性，增强自我控制力，甚至产生“轻安”感（类似禅修体验）。不过这种体验个体差异较大，可能与心理暗示相关。
二、辟谷的潜在风险与坏处
1. 营养失衡与健康风险
长期辟谷易导致蛋白质、维生素等缺乏，引发营养不良、贫血、免疫力下降。哈佛研究指出，极端低碳水饮食（如辟谷）可能增加早逝风险，尤其是用动物蛋白替代主食时。
酮症风险：身体分解脂肪产生的酮体过量可能导致酸中毒，尤其对糖尿病患者危险。
2. 消化系统损伤
空腹状态可能引发胃炎、胃溃疡，或加重原有胃肠疾病。部分人辟谷后出现便秘或腹泻。
3. 体重反弹与代谢紊乱
辟谷后食欲可能反弹，导致暴饮暴食，体重快速回升。极端限制饮食还可能扰乱基础代谢率。
4. 心理与社交影响
知乎用户提到，辟谷后对食物兴趣下降，可能影响社交饮食文化；亲友也可能因外貌变化产生误解。
三、科学界的争议点
1. 个体差异极大
辟谷效果因人而异，健康人群短期尝试可能风险较低，但慢性病患者（如糖尿病、胃病）需谨慎。
质性研究发现，辟谷者的体验差异显著，有人感觉“焕然新生”，也有人出现疲乏、情绪波动。
2. 方法科学性存疑
传统“服气辟谷”缺乏现代医学验证，部分机构夸大疗效（如声称治愈肿瘤），实为商业噱头。
专业指导的必要性：正规研究中，辟谷需在医疗团队监督下进行，自行尝试易出问题。
四、知乎用户的典型观点
支持者：认为辟谷是“身体重启”，通过严格管理可改善亚健康。
反对者：指出辟谷接近极端断食，可能引发器官损伤，且多数人无法坚持科学复食。
中立者：建议短期尝试（如3-5天），配合蔬果汁或营养补充剂，避免完全禁食。
结论
辟谷并非“全是坏处”，但其风险远高于常规饮食调整。关键点：
1. 健康人群短期（≤3天）尝试可能无害，但需补充水分和电解质。
2. 长期或极端辟谷需医疗监督，避免营养不良和代谢紊乱。
3. 减肥或养生应优先选择均衡饮食与运动，辟谷不能替代科学手段。
如需尝试，建议参考专业机构方案（如柔性辟谷），而非盲目跟风。