1. 脂肪消耗的起始时间
第3天左右：辟谷初期（前1-2天），身体主要消耗肝脏和肌肉中储存的糖原，同时伴随水分流失，此时体重下降以水分为主。
第3天后：糖原储备基本耗尽，身体开始分解脂肪供能，脂肪燃烧效率显著提升。此时能量来源中脂肪占比可达60%-70%，血液酮体浓度升高至正常值的30-50倍，标志着脂肪代谢进入活跃期。
2. 脂肪燃烧的高峰期
第3-5天：多项研究指出，此阶段脂肪分解达到高峰。激素水平变化（如生长激素分泌增加3-5倍、肾上腺素升高）加速脂肪动员，燃脂速率较初期提升2-3倍。
第7天：部分研究表明，持续禁食至第7天时，体重减少以脂肪为主（平均减重5.7kg，其中皮下脂肪显著减少），但内脏脂肪变化较小。
3. 个体差异的影响
代谢率与体脂率：基础代谢率高或肌肉量充足的人可能更早进入燃脂阶段；体脂率较高者（如＞30%）脂肪代谢持续时间更长。
性别差异：女性因雌激素作用，脂肪燃烧高峰可能比男性延迟6-12小时。
4. 注意事项与风险
科学依据有限：辟谷减脂缺乏长期临床验证，可能引发营养不良、电解质紊乱或酮症酸中毒，尤其不适合糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群。
复食重要性：恢复饮食需循序渐进（如从流食开始），避免体重反弹。
辟谷后第3天起脂肪开始成为主要能量来源，第3-5天燃脂效率最高，但需结合个体体质调整。建议在专业人士指导下进行，并配合适度运动（如太极、瑜伽）以优化效果。若以健康减脂为目标，更推荐均衡饮食与运动结合的方式。