以下是综合多篇权威来源整理的 7天辟谷食谱及正确方法，包含辟谷前准备、每日饮食安排及复食注意事项，均需根据个人体质调整并在专业人士指导下进行：
一、辟谷前的准备
1. 心理与物质准备
提前3天减少油腻、辛辣食物，增加蔬果摄入，逐步降低食量。
准备体重秤、血糖仪（监测血糖和尿酮体）、柠檬、蜂蜜、蔬果等食材。
高血压、糖尿病患者及孕妇等禁忌人群不宜尝试。
2. 渐进减食（前3天）
早餐：小米南瓜粥+蒸山药；午餐：藜麦蔬菜沙拉；晚餐：菠菜豆腐羹，每日热量控制在800-1000大卡。
二、7天辟谷食谱示例
方案1：流食为主（适合初学者）
第1天：全天饮水或淡柠檬水（清洁肠道）。
第2天：早餐苹果汁，午餐西红柿汁，晚餐蜂蜜水（补充糖分防低血糖）。
第3天：早餐黄瓜片+苹果，午餐蔬菜汤，晚餐蔬果汁。
第4-5天：引入生食蔬菜（如黄瓜、西红柿）或坚果奶（杏仁奶+奇亚籽），单次摄入≤200ml。
第6-7天：添加发酵食物（无糖酸奶）或米汤，逐步过渡。
方案2：半辟谷（允许少量固体食物）
第1-3天：果蔬汁+红枣/核桃（每日10g）。
第4-7天：蔬菜沙拉、蒸蔬菜、水煮蛋等，严格控制油盐。
关键营养补充
每日饮3000ml水，交替饮用陈皮普洱茶、玉米须茶等维持电解质平衡。
补充复合维生素、深海鱼油及电解质冲剂，防营养不良。
1. 身体反应
正常现象：饥饿感、口臭、排便减少或黑便（排毒反应）。
危险信号：心慌、手抖（低血糖）需立即补充椰子水或蜂蜜水，必要时停止辟谷。
2. 运动与作息
避免剧烈运动，推荐八段锦、散步（每日≤30分钟）。
保证睡眠，晚上10点后打坐采气（传统道家方法）。
四、复食阶段（7天关键期）
1. 原则：由流食→半流食→软食，逐步恢复，避免暴食。
第1-2天：米汤、蔬菜汤（无油盐）。
第3-4天：烂面条、小米粥。
第5-7天：引入水煮蛋、豆腐等蛋白质，最后恢复正常饮食。
2. 禁忌：复食期间禁油腻、辛辣及过量肉类，防止肠胃损伤。
五、风险提示
1. 辟谷可能导致闭经、免疫力下降等健康问题，短期减重多为水分，易反弹。
2. 需在专业医师或导师监督下进行，尤其长期辟谷者需监测肝肾功能。