辟谷作为一种传统养生方法，对新手而言需要谨慎对待，以下是综合多个专业来源整理的注意事项，涵盖准备、实施、恢复及风险规避等方面：
一、前期准备
1. 循序渐进调整饮食与作息
辟谷前1-2周应逐步减少高脂、辛辣食物，转为清淡饮食（如蔬菜、水果、粗粮），并尝试半流质食物（如粥、蔬果汁）让肠胃适应。
保持规律作息，早睡早起，避免熬夜，适当进行柔和运动（如散步、太极）以促进气血循环。
2. 心理调适与学习
通过冥想、打坐或阅读道家经典（如《道德经》）平复心绪，减少心理负担。
初次辟谷建议在专业老师指导下进行，尤其是服气、吞津等方法需学习正确技巧，避免盲目尝试。
二、辟谷实施阶段
1. 饮食与饮水控制
全辟谷（仅饮水）适合有经验者，新手建议从半辟谷开始，可少量摄入低糖水果（如苹果、猕猴桃）或蜂蜜水，每日饮水量不低于800ml。
避免喝茶、咖啡、酒精及含糖饮料，可饮用山野茶或清水。
2. 身体反应与应对
常见排毒反应：舌苔增厚、口臭、皮肤异味、小便黄浊、排便异常（如酱油状宿便），属正常现象。
气冲病灶：可能出现头晕、乏力、旧病复发感（如关节痛），需保持观察，严重时及时就医。
禁忌行为：避免剧烈运动、长时间下蹲、热水浴（易引发脑贫血），起床或起身需缓慢。
3. 心理与能量维持
保持情绪稳定，避免生气或焦虑，可通过服气、深呼吸缓解饥饿感。
若出现恐惧或极度虚弱，可饮用少量蜂蜜水或盐水，必要时终止辟谷。
三、复食阶段关键点
1. 逐步恢复饮食
辟谷结束后需先以流食（如小米汤、稀粥）过渡2-3天，再逐渐引入软烂食物（如蒸蔬菜、烂面条），避免暴食。
复食一周内忌荤腥、辛辣、高糖及乳制品，防止肠胃负担。
2. 观察身体反馈
若复食后无食欲，可延迟进食，强迫进食易伤胃。
体重反弹属正常，需通过健康饮食长期控制。
四、不适合辟谷的人群
以下人群应避免辟谷或需严格医疗监护：
孕妇、哺乳期妇女、体弱消瘦者（BMI过低）、糖尿病患者（尤其依赖胰岛素者）。
严重心脏病、肝肾疾病、精神疾病患者及术后恢复期人群。
五、风险提示
切勿盲目追求时长：新手建议首次辟谷3-5天，最长不超过7天，后续再根据身体适应度调整。
及时就医信号：若出现持续性头痛、心慌、呕吐物带血等严重症状，需立即停止并就医。
辟谷的核心是“顺应自然”，需结合个体体质灵活调整。建议新手选择清净环境，加入修炼团体或导师指导，以提升安全性与效果。