辟谷期间需选择易消化、低热量但能补充关键营养的食物，以维持身体基本需求并避免健康风险。以下是综合多篇专业建议后的营养补充方案及注意事项：
一、推荐食物与饮品
1. 蔬果汁
作用：快速补充维生素、矿物质及膳食纤维，如胡萝卜苹果汁（β-胡萝卜素、果胶）、羽衣甘蓝黄瓜汁（铁、叶酸）。
建议：每日不超过500ml，避免空腹饮用，保留果肉纤维以促进肠道蠕动。
2. 代餐粉与蛋白补充剂
选择：低GI配方的豌豆蛋白粉、藜麦粉（每份含15-20g蛋白质），或乳清蛋白粉（支链氨基酸易吸收）。
用法：每日不超过2次，用40℃温水冲泡，肾功能异常者需控制蛋白质摄入量（≤0.8g/kg体重）。
3. 电解质水
自制配方：柠檬汁+海盐+蜂蜜（或木糖醇），每500ml水加1g粉盐，预防钠钾流失及肌肉痉挛。运动后可补充含镁的椰子水。
4. 中药茶饮
气血虚弱者：黄芪枸杞茶（增强免疫力）或党参黄芪汤。
湿热体质：菊花决明子茶（促进代谢），煎煮时间不超过15分钟，经期慎用活血药材。
5. 坚果与干果
适量补充：每日10g原味杏仁/核桃（提供必需脂肪酸），阴虚加黑芝麻，阳虚选南瓜子。需充分咀嚼至糊状。
二、需避免的食物
高糖/酸味食物：如西瓜、荔枝、柑橘类，易引起血糖波动或刺激胃酸。
空腹禁忌：香蕉（镁过量）、柿子（易形成胃结石）、冷饮（刺激肠胃）。
酒精与咖啡因：加重脱水风险，干扰代谢平衡。
三、注意事项
1. 分阶段调整：
辟谷前3天渐进减食，从半流质过渡到流质；正式期以蔬果汁、米汤为主；复食期从米油逐步过渡到固体食物。
2. 监测身体反应：
出现头晕、心率过快（超过基础值10次/分钟）或持续饥饿感应立即停止，补充红糖姜茶并就医。
3. 特殊人群禁忌：
孕妇、糖尿病患者、术后患者不宜辟谷；老年人需在专业指导下进行。
四、复食建议
复食期需持续3天以上，从流质（米汤、豆浆）→半流质（烂面条、蔬菜泥）→固体食物，避免暴饮暴食。可配合发酵食品如纳豆补充肠道菌群。
提示：辟谷效果因人而异，建议在专业指导下进行，并优先选择改良的“轻断食”模式（如5:2断食法）以降低风险。