正宗的道家辟谷是一种结合身心调养的传统养生方法，强调通过减少或暂停五谷摄入，配合呼吸、冥想等功法，达到排毒、净化身心、激发自愈力的目的。以下是其核心步骤与注意事项，综合道家传统理念与现代实践指导：
一、辟谷前的准备阶段
1. 身心调整
学习知识：了解辟谷原理，明确其非单纯断食，而是身心修炼的过程。
饮食过渡：辟谷前1-2周逐渐减少高脂、辛辣食物，转为清淡饮食（如蔬菜、粗粮），后期可过渡到流质食物（如粥汤、蔬果汁）。
作息规律：早睡早起，避免熬夜，配合柔和运动（如散步、太极）以调和气血。
2. 调心养性
冥想与打坐：每日调息，平息杂念，通过呼吸练习（如深呼吸、闭气吐纳）为辟谷奠定心理基础。
阅读经典：参考《道德经》等道家典籍，领悟“无为而治”的意境，减少心理负担。
二、辟谷实施阶段
1. 饮食与能量摄取
半辟谷（推荐初学者）：可饮用清水、果蔬汁、蜂蜜水或少量坚果（如红枣、核桃），避免固体食物。
服气法：通过深呼吸采自然之气，方法如下：
选择空气清新处端坐，闭目调息后深吸气，闭气感受胸腔气流，缓慢吐浊气，重复多次后“吞气”入腹。
水分补充：每日充足饮水（3-5升），可搭配花草茶等天然饮品。
2. 身心修炼
功法配合：练习太极、气功或导引术，疏通经络，调和气血。
情绪管理：保持平和心态，避免剧烈情绪波动，可通过内观或记录感受提升觉知。
3. 身体信号监测
正常反应：轻微乏力、头晕属常见现象，可通过调整饮食品类或减少活动缓解。
立即停止的情况：持续头痛、心慌、低血糖等，需就医并终止辟谷。
三、结束与恢复阶段
1. 渐进复食
流质优先：从稀粥、蔬菜汤开始，2-3天后过渡到半流质（如蒸煮蔬菜、软面条）。
细嚼慢咽：每口食物咀嚼36次以上，减轻肠胃负担。
禁忌：避免油腻、辛辣食物，复食期需长于辟谷时间的1/3。
2. 长期养生
定期小辟谷（如每月1-2天），结合日常清淡饮食与功法练习，维持效果。
四、重要注意事项
1. 禁忌人群：
未成年人、孕妇、哺乳期女性、严重慢性病患者（如糖尿病、心脏病）不宜辟谷。
2. 环境与指导：
选择清净环境，初次建议在专业导师或中医指导下进行，避免盲目尝试。
3. 科学认知：
辟谷非万能疗法，肿瘤等疾病患者需谨慎，不可替代正规医疗。
五、现代改良与共识
中医禁食疗法：结合传统辟谷与现代医学，通过“缓冲-禁食-恢复”三阶段标准化流程，减少副作用，适合肥胖及代谢性疾病患者。