辟谷是一种源自中国传统文化的养生实践，近年来因其健康效益和争议性频繁出现在新闻中。以下是综合多篇新闻报道和科普内容的解读：
1. 辟谷的定义与形式
辟谷字面意为“避开谷物”，传统上指通过不食五谷（如稻、黍等主食），转而食用水果、草药或服气（呼吸吐纳）等方式来调节身心。现代实践中，辟谷常被等同于间歇性断食或极低碳水饮食，主要分为：
全辟谷：仅饮水或特定饮品，完全禁食。
半辟谷：少量摄入蔬果、代餐等。
间歇性辟谷：周期性禁食（如每天限时进食）。
2. 新闻中的争议与科学视角
支持观点：部分研究认为，辟谷类似现代科学中的热量限制（CR）和间歇性禁食（IF），可能激活细胞自噬、改善代谢（如降低血糖、胆固醇），对减肥、延缓衰老有潜在作用。例如，2025年有报道称辟谷成为都市年轻人的健康潮流，认为其能提升专注力和心理状态。
质疑与风险：医学专家提醒，辟谷可能导致脱水、电解质紊乱、低血糖，甚至器官损伤，尤其不适合孕妇、儿童、慢性病患者等群体。2020年《澎湃新闻》指出，盲目断食可能引发急性肾衰竭等严重后果。
3. 社会现象与文化争议
商业化趋势：辟谷被部分机构包装为“养生秘法”，衍生出高价课程或产品，但其中掺杂玄学成分（如“服气辟谷”），缺乏科学依据。
传统与科学的碰撞：道教典籍记载辟谷为修行手段，但现代科学强调需结合个体差异和专业指导。例如，2025年搜狐新闻提到，辟谷在留学生群体中流行，反映健康理念的全球化交融。
4. 权威提醒
辟谣与警示：近年新闻中多次辟谣“辟谷治百病”等夸大宣传，强调其不能替代医疗。例如，新华网2025年6月的报道提醒公众警惕养生谣言，指出辟谷需谨慎。
辟谷作为一种古老的养生方法，其科学性和安全性仍存争议。新闻中既报道其作为健康潮流的吸引力，也强调需在专业指导下进行，避免盲目跟风。如需尝试，建议从短期开始，并密切观察身体反应。